Свёклу для «шубы» больше не варю: заворачиваю в фольгу — вкус насыщеннее, а кухня без пара

При подготовке праздничного стола свёкла доставляет немало хлопот. Варится долго, занимает конфорку, а после приготовления иногда оказывается слишком водянистой. Есть другой способ, который особенно удобен для салатов.

Вместо кастрюли — духовка

Для запекания лучше подобрать свёклу приблизительно одного размера. Корнеплоды тщательно промойте от земли и вытрите насухо.

Кожицу оставьте на месте. Каждый овощ отдельно оберните пищевой фольгой, уложите на противень и поставьте в духовку при температуре 190 градусов.

Как понять, что свёкла готова

Время зависит от величины корнеплодов. Небольшие экземпляры обычно размягчаются за 45–60 минут, а крупным может понадобиться больше часа.

Ориентируйтесь не только на часы. Проткните свёклу деревянной шпажкой: если она входит без усилий, духовку можно выключать.

Дайте овощам остыть, после чего освободите их от фольги и очистите.

Почему этот способ удобнее для салатов

При запекании свёкла не соприкасается с водой. Её мякоть сохраняет более плотную консистенцию и выраженный вкус.

Особенно хорошо такой овощ подходит для «Селёдки под шубой» и других многослойных закусок.

Аналогичным способом можно запечь морковь, учитывая, что она обычно готовится быстрее.