Делаю пикантные маринованные помидоры на зиму за 15 минут — проверенный рецепт без возни

В сезон заготовок хозяйки активно занимаются консервированием овощей на зиму. Среди множества рецептов особое место занимают маринованные помидоры. Эта ароматная и острая закуска неизменно пользуется популярностью как на праздничных, так и на повседневных столах. Особенно её ценят любители ярких вкусов и остроты.

По мнению Ольги Семёновой, кулинара с 20-летним опытом, правильно приготовленные маринованные томаты не только сохраняют свою структуру, но и приобретают насыщенный пряный вкус благодаря сбалансированному составу маринада. Она подчёркивает, что залог успеха — это правильный подбор специй и соблюдение процесса стерилизации.

Для приготовления вам понадобятся:

2,5 кг крепких спелых помидоров среднего размера. Они должны быть достаточно плотными, чтобы хорошо пропитаться маринадом, но не слишком твёрдыми, чтобы не лопнуть.

3–4 болгарских перца.

1–2 острых перца, в зависимости от желаемой остроты.

Одна крупная головка чеснока.

Свежая зелень: укроп, петрушка и базилик — по вкусу.

Для маринада вам потребуются:

1 литр воды.

1 столовая ложка соли.

3 столовые ложки сахара.

2 столовые ложки уксуса на каждую литровую банку (9%).

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте перцы и чеснок, затем измельчите их в мясорубке вместе со свежей зеленью. Полученную массу разложите по банкам, по две столовые ложки в каждую.

В чистые банки плотно уложите помидоры. Это позволит не только сэкономить место, но и обеспечить равномерное маринование.

Приготовьте маринад: доведите до кипения литр воды, добавьте соль и сахар. Залейте горячим маринадом банки с помидорами, накройте их крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой на 10 минут.

Добавьте уксус, закатайте банки, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания.

Храните заготовки в прохладном и тёмном месте.

Ольга Семёнова отмечает, что этот рецепт универсален и подходит к любым блюдам — от мясных до овощных. Он не только вкусен, но и безопасен при соблюдении всех этапов термической обработки. Благодаря чесноку и зелени, заготовка не только приобретает насыщенный вкус, но и становится более полезной благодаря природным антисептикам.

Читайте также:

Не совершайте эту ошибку при запуске двигателя - угробите мотор: объяснил эксперт Названы 10 привычек женщин СССР, которые сейчас выглядят дико, а раньше были обязательными Названы идеальные даты для посадки озимого чеснока в 2025 году — советы профессионального агронома Сколько раз в день можно стирать без вреда для техники — раскрыт секрет правильного использования машинки Законны ли штрафы за видеорегистраторы - эксперт поставил точку в этом вопросе