Купил на рынке мясо, а в нем плотные синие шарики. Можно есть такую говядину, если долго её варить

Автор популярного Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА" столкнулся с необычной находкой, приобретя свежую говядину на рынке.

При разделке мяса обнаружились странные синие шарики размером около сантиметра. Обеспокоенный рыболов решил разобраться, что это за вкрапления и можно ли употреблять такое мясо в пищу после термической обработки.

Недавно на рынке была куплена свежая говядина для приготовления тушенки, незаменимой в осенних рыболовных поездках. Тушенка – практичный и выгодный вариант питания на природе, будь то берег реки, дача или поход. Ранее автор часто использовал свинину для приготовления тушенки, успешно готовя её как в кастрюле, так и в духовке. Рецепты тушенки можно найти в подборке "Рыбацкая кухня" на главной странице его канала.

На этот раз было решено сделать тушенку из говядины. Мясо на прилавке одного продавца привлекло внимание автора больше, чем у других. К этому продавцу даже выстроилась небольшая очередь, что свидетельствовало о его популярности среди покупателей. Говядина, как на представленных фотографиях, стоит около 700 рублей. В ней присутствуют косточка, мякоть и жирок. Чистая вырезка стоит дороже, около 900 рублей, и её приобретение считается менее выгодным. Кости используются для приготовления супа, жир добавляется в котлеты, а собака с удовольствием грызет крупные кости.

Вернувшись домой и приступив к разделке мяса, на одном из кусков был обнаружен большой, плотный синий шарик в пленке. Что это такое?

Важно отметить, что в мясе домашних животных могут встречаться различные по цвету, размеру и форме вкрапления. В интернете часто можно увидеть фотографии с желтыми шариками – это могут быть цистицерки, личинки цестоды в мышечной ткани крупного рогатого скота. Как и рыба, мясо может содержать разнообразные опасности, поэтому рекомендуется приобретать его только в проверенных местах и подвергать тщательной тепловой обработке.

Однако тепловая обработка не всегда гарантирует безопасность, если не учитывать следующее:

Крайне важно! Следует помнить, что использование одного и того же ножа и доски для разделки сырого мяса, а затем для нарезки салата или хлеба, может привести к заражению. Поэтому рекомендуется всегда иметь отдельные разделочные доски и ножи для мяса, чтобы исключить перенос бактерий на другие продукты.

Некоторые предполагают, что темные плотные шарики в мясе – это лимфоузлы, но они не могут быть темно-синими. Вырезанный шарик был помещен на светлый фон, чтобы продемонстрировать его насыщенный синий цвет.

При разрезании оказалось, что содержимое уплотнения напоминает говяжью печень по цвету и внешнему виду.

Структура оказалась плотной, внутри – запекшаяся кровь. Упругое образование, которое невозможно продавить пальцами.

Причины образования таких гематом неизвестны. Предполагается, что это может быть связано с нарушением технологии забоя. Автор призывает читателей, знающих причину образования кровяных сгустков, поделиться информацией в комментариях.

Шарик загустевшей крови был просто вырезан и выброшен, так как мясо из-за этого не становится опасным. После удаления шарика автор планирует нашпиговать мясо чесноком и морковью, а затем запечь его в рукаве.

В заключение автор рекомендует всегда искать дополнительную информацию, если при покупке мяса возникают сомнения. В современном мире доступ к информации упрощен, и лучше перестраховаться. Желает всем здоровья и советует покупать мясо только в официальных торговых точках. Здоровье – это самое ценное, что у нас есть!