«15 лет работаю поваром в общепите»: Почему никогда не ем в кафе и вам не советую - правда про кухни, которые вы не видите

15 лет в общепите: Повар раскрывает ужасную правду о кафе, после которой вы передумаете там есть!

"За 15 лет работы поваром я видела такое, что поклялась никогда больше не есть в общепите! За красивыми интерьерами скрывается кошмар!" - откровенные слова Елены, 38-летней подписчицы из Екатеринбурга, проработавшей 15 лет поваром.

Сегодня я публикую её рассказ о том, как готовят еду в кафе и ресторанах. Приготовьтесь! (Публикую с разрешения Елены).

Слово Елене:

"15 лет работы поваром открыли мне глаза на то, что творится на кухнях…"

Антисанитария: "особый ингредиент" многих кухонь

Большинство кухонь в общепите - рассадник антисанитарии. Тараканы, плесень, грязные руки поваров и воняющие тряпки - обычное дело. Разделочные доски не моют, а протирают, что гарантирует кишечные палочки в салате!

Просрочка: маскировка и "скармливание"

Просроченные продукты не выбрасывают, а готовят и подают гостям! Мясо с душком маринуют, протухшую рыбу - в специи, а овощи с гнилью - в салат. Курицу вымачивают в уксусе и подают как наггетсы. Хлеб с плесенью идет на сухари, а колбаса с зеленью - в пиццу, под сыр!

Возвращенные блюда: путешествие по кругу

Самое мерзкое – это судьба возвращенных блюд. Салат перекладывают на чистую тарелку и подают другому гостю. Пересоленный суп разбавляют водой. Сырой стейк дожаривают. Экономия прежде всего!

Из чего делают котлеты и салаты: мясо где-то далеко

Котлеты делают не из мяса, а из хлеба, сои, шкуры и обрезков. В "Оливье" идут остатки колбасы и подвядшие овощи. В пиццу – всё, что залежалось.

Как обманывают СЭС: "показательное выступление"

Проверки плановые, поэтому проводят генеральную уборку, прячут просрочку и подделывают документы. Иногда проверяющим просто платят.

Но есть и нормальные кафе!

Обычно это небольшие семейные кафе или дорогие рестораны с профессиональными шеф-поварами. Критерии выбора: открытая кухня, чистота в зале и хорошие отзывы.

Почему я не ем в кафе?

Я 15 лет провела на кухнях и видела всё. Поэтому готовлю только дома и советую вам делать то же самое. Здоровье дороже! Если все же идете в кафе, выбирайте тщательно и заказывайте простые блюда.

Это правда от Елены, после которой стоит задуматься. Пишет автор дзен-канала "Никита Баринов".