Работница птицефабрики: «Вы пичкаете себя остатками антибиотиков и гормонов, питаясь магазинной курицей. Но есть 3 метода защититься

Курица из супермаркета: едим с умом! Как нейтрализовать "химию" в мясе - советы инсайдера с птицефабрики

Курица – частый гость в диетическом меню. Но что мы едим на самом деле? Разоблачение от работника птицефабрики и три способа сделать покупную курицу немного "чище" и безопаснее.

Я – фитнес-тренер, и вижу много рационов. Курица есть почти в каждом. Белок, минимум жира – универсальный продукт для набора массы или сушки. Но однажды меня поразила фраза знакомой, работающей на птицефабрике:

"Свою курицу я бы есть не стала."

Сначала не поверил, но потом задумался.

"Химия" на тарелке? Что скрывается за "идеальным" филе?

Промышленное выращивание птицы – это не бабушкина деревня. Чтобы цыпленок быстро вырос, ему дают добавки: антибиотики, стимуляторы роста, вещества для лучшего вида мяса.

Всё законно, но… остаётся в мясе. Я решил, что надо уменьшить количество "химии" в своем рационе!

Лайфхаки от инсайдера: как уменьшить "химию" в курице из магазина?

Вот три способа, которыми пользуются даже работники фабрики.

Способ №1: Второй бульон – уменьшаем вред

Первый совет – не варите курицу в первом бульоне!

В него переходит всё, чем её "кормили". Поэтому я варю курицу на втором бульоне: заливаю холодной водой, довожу до кипения, сливаю первую воду, промываю мясо и снова заливаю свежей водой.

Результат: Мясо становится мягче, чище. И у моих клиентов после "курицы второго бульона" пропадает тяжесть в желудке.

Способ № 2: Снимаем кожу и жир – убираем "склад" химии

Готовить курицу без корочки – грустно, но именно в коже и жире больше всего вредных веществ. Они выводятся через них из организма птицы.

Хотите более безопасное блюдо? Снимайте кожу и срезайте видимый жир.

Альтернатива: Замочите мясо в солёно-уксусной воде перед готовкой (см. ниже).

Способ № 3: Солёно-уксусная вода – домашний фильтр

Замачиваем курицу в воде с солью и уксусом (литр воды, 50 г соли, 2 ст. л. уксуса) на час.

Эффект:

Мясо мягче.

Вкус нейтральнее.

Уходит "фабричный" запах.

Часть веществ переходит в раствор. Уксус нейтрализует, соль вытягивает.

Деревенская курица – выход? Не всегда!

"Фермерская" птица тоже часто ест корм с добавками.

Вывод: едим покупную курицу с умом!

Я стараюсь использовать все три способа. Вкус становится лучше, запаха нет, после еды нет тяжести.

Вы не превратите фабричную курицу в органику, но вы контролируете, что попадает в ваш организм. Это дарит спокойствие.

Химия в еде – это сигнал, что нужно думать. Моя знакомая, работая на птицефабрике, готовит курицу по своим правилам: "С вечера замачиваю, потом варю, потом готовлю. Зато ем без страха!"

Мы не можем завести кур во дворе или отказаться от магазинов. Но можем готовить продукты так, чтобы сделать еду немного честнее и безопаснее. Пишет автор дзен-канала "Тюнинг тела - блог Дениса Мгеладзе".