Комбинат питания Иркутска наращивает выпуск свежей выпечки для школьных буфетов
Новая пекарская линия обеспечивает несколько учебных заведений города, а в планах предприятия — увеличение производства в три раза и расширение ассортимента.
В Иркутске крупный поставщик школьного питания внедряет новый производственный формат. АО "Комбинат питания" организовало собственную пекарскую линию для снабжения учебных заведений свежей продукцией.
Процесс стал возможен благодаря установке современного ротационного пекарского оборудования. Это позволило наладить ежедневный выпуск изделий. В настоящее время мощность позволяет производить от 500 до 800 единиц продукции за одну рабочую смену.
Поставки уже получают семь образовательных учреждений города. В их список входят средние школы № 8, 9, 12, 26, 65, 43 и лицей № 2. Основная цель — обеспечить качественной выпечкой буфеты тех школ, где нет условий для приготовления на месте.
Руководитель службы общественного питания предприятия Любовь Петрова отметила, что продукция получила положительные отзывы как от детей, так и от взрослых. В связи с растущим спросом рассматривается возможность увеличить объёмы производства в 2,5–3 раза. Для реализации этих планов комбинат готов принять в штат дополнительного пекаря.
Ассортимент включает в себя классические пирожки с различными начинками — капустой, картофелем и повидлом. Также предлагаются несколько видов булочек и пицца с ветчиной и сыром. Весь процесс выпечки начинается с пяти часов утра, чтобы успеть доставить свежие изделия к началу учебного дня.
Директор школы № 9 Антонина Семенюк подтвердила высокий спрос на новую продукцию. По её словам, выпечка напоминает домашнюю и пользуется большой популярностью у учеников, поэтому к концу дня в буфете почти ничего не остаётся.
В планах предприятия — дальнейшее развитие. После поставки специальной тестораскаточной машины планируется запустить линию изделий из слоёного теста. Это позволит добавить в меню около десяти новых наименований. Ожидается, что обновлённый ассортимент появится в школьных буфетах Иркутска уже в феврале следующего года.
Напомним, что ранее мы писали о том, что прокуратура Иркутской области через суд добилась взыскания 194 млн рублей незаконного дохода с организаторов подпольного игорного бизнеса, действовавшего с 2012 по 2016 годы.