Каждый четвертый житель Иркутска отказался от окрошки

Горожане по-разному воспринимают популярный летний суп. Кто-то выбирает квас, другие — кефир, а часть жителей не включает окрошку в рацион вовсе.

Сегодня у иркутян сохраняются разные вкусовые предпочтения относительно заправки холодного супа. Исследование, проведенное SuperJob совместно с торговой сетью “Перекрёсток”, показало, что основу из кваса выбирают 38% участников опроса. Почти каждый пятый склоняется к использованию кефира. Среди альтернатив встречаются майонез, уксусная вода, лимонная кислота, минеральная вода, а также смеси кваса с кисломолочными продуктами. Некоторые опрошенные упомянули такие напитки, как айран, тан и даже пиво.

Около четверти респондентов заявили, что не употребляют окрошку вообще. Мужская часть населения предпочитает классический вариант с квасом несколько чаще, чем женщины — 39% против 37%. В то же время у женщин немного выше популярность кефирной заправки — 20% против 18% у мужчин.

Возрастные различия также заметны: среди людей младше 35 лет только треть выбирает квас, а кефир — около 14%. При этом 30% этой возрастной группы не любят холодный суп. Старшее поколение сохраняет более традиционные вкусы. Свыше половины респондентов старше 45 лет отдают предпочтение окрошке на квасе, и почти четверть — на кефире.

Отмечается, что региональные вкусы заметно отличаются. В Свердловской области 34% покупателей сети “Перекрёсток” выбирают квас для заправки. Санкт-Петербург славится высоким спросом на кефир — 25%, а жители Москвы чаще приобретают айран и тан — их предпочитают свыше 23%.