Ученые сообщили о самом полезном хлебе - не белый и не с отрубями, в 2 раза полезнее батона

Ржаной хлеб – это не просто привычное дополнение к рациону, а действенный инструмент для поддержания здорового образа жизни

Врач-эндокринолог Мария Калошина из Видновской больницы подчеркивает, что ржаная мука, в отличие от пшеничной, представляет собой ценный источник ненасыщенных жирных кислот. Эти нутриенты играют ключевую роль в профилактике атеросклеротических изменений, способствуют редукции воспалительных процессов в организме и повышению чувствительности клеток к инсулину. В дополнение к этому, ржаной хлеб отличается удвоенным содержанием пищевых волокон по сравнению с пшеничным аналогом.

Клетчатка обеспечивает замедленное высвобождение энергии, пролонгируя чувство насыщения и стимулируя естественные механизмы детоксикации организма, направленные на выведение избытка глюкозы и жира.

Как осуществить оптимальный выбор ржаного хлеба?

Предлагаются следующие практические рекомендации:

• Детально изучите компонентный состав, указанный на маркировке. Уделите особое внимание перечню ингредиентов. Включение в рецептуру сухофруктов или семян может значительно повысить энергетическую ценность продукта. Целесообразно избегать приобретения продукции, содержащей броматы и семикарбазид – соединения, применение которых ограничено в пищевой промышленности, однако, в отдельных случаях, возможно их присутствие в торговой сети.
• Проведите визуальную оценку хлебобулочного изделия. Качественный ржаной хлеб характеризуется эластичной текстурой, отсутствием золистого осадка на нижней поверхности, не должен быть липким или крошиться при нарезке. Обнаружение даже минимальных признаков контаминации плесневыми грибами является безусловным основанием для утилизации всего изделия.
• Обеспечьте адекватные условия хранения. Для пролонгированного сохранения органолептических характеристик ржаного хлеба рекомендуется использовать низкотемпературное хранение в морозильной камере. Замораживание представляет собой эффективный метод увеличения срока годности и сохранения всего комплекса ценных свойств продукта.

Инновационные разработки:

Научно-исследовательские группы Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов достигли значимого прогресса, разработав уникальную рецептуру хлеба, обогащенного ресвератролом – биоактивным веществом, присутствующим в винограде и клюкве. Согласно данным, полученным исследователями, регулярное включение данного хлебобулочного изделия в рацион питания способствует снижению уровня тревожности, ослаблению агрессивных поведенческих реакций и улучшению показателей качества ночного сна. Тем не менее, информация о предполагаемых сроках продажи данного инновационного продукта остается на стадии уточнения.

Рекомендация специалиста:

Ограничьте потребление сдобных изделий из муки высшего сорта! Предпочтение следует отдавать цельнозерновому, ржаному хлебу или хлебу, произведенному из пророщенного зерна. Необходимо помнить, что даже продукт, обладающий высокой пищевой ценностью, не является универсальным средством для достижения здоровья. Основой здорового образа жизни служит сбалансированное питание и умеренное потребление всего спектра пищевых продуктов, информирует источник. 

Читайте также:

• Пенсионеров, которым от 60 до 85 лет, будет приятный сюрприз в апреле
• Идеально для куличей - там чистые сливки: названы лучшие марки сливочного масла, можно смело брать
• Герани весной – первым делом: воткнули по таблетке в горшок — чахлые старушки и молодые черенки расцветают наперегонки все лето