Малосольные огурцы за 5 часов: этот секрет хрустящего летнего угощения в мешочке хотят узнать все соседи

Малосольные огурцы в пакете — это находка для тех, у кого нет времени на консервацию. В 2025 году этот рецепт стал лидером по скорости и простоте приготовления.

Малосольные огурцы в пакете — это находка для тех, у кого нет времени на консервацию. В 2025 году этот рецепт стал лидером по скорости и простоте приготовления.

Как отмечает шеф-повар сайта Gastronom.ru, этот метод сохраняет хруст и свежесть, как у бабушкиных огурцов из погреба, но при этом требует в 10 раз меньше усилий. Огурцы можно использовать для окрошки, подавать с картошкой «в мундире» или есть как самостоятельную закуску, пишет kubnews.

Чтобы получить упругие огурцы с ароматной смесью, нужно выбрать корнишоны или короткоплодные сорта с тонкой кожицей и пупырышками. Замочите их в ледяной воде на час, чтобы они остались сочными даже после засолки.

Для «мешочного букета» вам понадобятся:

свежий укроп (3 зонтика и веточки); чеснок (4 зубчика, нарезанные пластинками); чёрный перец горошком (1 чайная ложка); каменная соль (1 столовая ложка без горки).

Положите огурцы в плотный пакет и добавьте специи. Закройте пакет, выпустив воздух, и энергично встряхните его в течение 3 минут. Это поможет распределить соль и выделить сок из чеснока и укропа.

Оставьте огурцы при комнатной температуре на 3 часа, чтобы началось брожение. Затем уберите их в холодильник ещё на 2 часа, чтобы они стали более насыщенными по вкусу.

Когда вы откроете пакет, вас встретит аромат смеси чеснока, укропа и солёных огурцов, который напомнит вам о детстве.

Вот несколько ответов на часто задаваемые вопросы:

Почему огурцы могут горчить? Горечь скапливается у плодоножки. Срежьте хвостики на 1–2 мм перед засолкой, чтобы избавиться от горечи. Можно ли добавлять листья смородины? Да, можно. 2–3 листа придадут огурцам пикантный вкус. Но не переборщите, иначе они перебьют вкус огурцов. Как хранить готовые огурцы? Переложите их в стеклянную банку с рассолом и уберите в холодильник. Они сохранятся в течение 5 дней. Чтобы продлить срок хранения, добавьте 1 чайную ложку уксуса.