Осетинский пирог, который выпекается 10 минут - самый ароматный, вкусный и готовить одно только удовольствие

«Картофджин»: осетинский пирог за полчаса

Ищете эффектное, но простое в приготовлении блюдо? Попробуйте «Картофджин» — осетинский пирог с картофельно‑сырной начинкой. Всего 10 минут в духовке — и на столе ароматное угощение, которое покорит гостей.

Что понадобится

Для теста:

- мука — 250 г;

- кефир (комнатной температуры) — 200 мл;

- масло растительное — 40 мл;

- сода — 1 ч. л.;

- соль — ½ ч. л.;

- сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

- картофель — 300 г;

- сыр (сулугуни/адыгейский/моцарелла) — 200 г;

- перец чёрный молотый — по вкусу;

- соль — по необходимости.

Как приготовить

Тесто. В миске смешайте кефир, масло, соль и сахар. Постепенно вводите муку с содой, замешивая мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем, оставьте на 15–20 минут. Если тесто липнет к рукам, смажьте их маслом.

Начинка. Картофель отварите, разомните в пюре. Сыр натрите, добавьте к картофелю, перемешайте. Приправьте перцем и солью.
Выбирайте хорошо плавящийся сыр — начинка будет сочнее.

Сборка. Разделите тесто на две части (большая — основа). Раскатайте основу, перенесите на застеленный пергаментом противень. Выложите начинку, накройте меньшим кругом теста. Защипните края, в центре сделайте надрез (2–3 см). Смажьте яйцом для румяной корочки.

Выпечка. Разогрейте духовку до 220–250 °C. Выпекайте 10–12 минут до золотистой корочки. Дайте остыть 5–7 минут, нарежьте.

Советы для идеального результата

- Кефир комнатной температуры — тесто эластичнее.

- Не пересушивайте картофель — пюре должно быть нежным.

- Дайте тесту «отдохнуть» — оно станет послушнее.

- Используйте пергамент — пирог не прилипнет.

- Хорошо разогрейте духовку — тесто лучше поднимется.

С чем подавать

- свежая зелень (укроп, петрушка);

- сметана или натуральный йогурт;

- лёгкий салат из огурцов и помидоров.

Приятного аппетита! Пишет "usolie.info".