Какую вареную колбасу рекомендуют покупать в Росконтроле

Название — не гарантия: как на самом деле выбрать хорошую колбасу

Вы стоите у витрины и тянетесь к знакомой «Докторской» или «Русской», надеясь на проверенный годами вкус и качество. Но знаете ли вы, что сегодня название колбасы — всего лишь маркетинговый ярлык? Один и тот же сорт от разных производителей может кардинально отличаться по составу. Вместо того чтобы слепо доверять старым названиям, стоит научиться считывать реальные сигналы качества.

Краткий чек-лист у полки:

• Состав: Идеальный вариант — мясо (говядина, свинина), специи, яйца, молоко. Чем короче список, тем лучше.
• ГОСТ: Ищите на упаковке отметку ГОСТ Р 52196–2011 (для варёных колбас) — это хоть какая-то гарантия соблюдения классической рецептуры.
• Белки/жиры: В качественной варёной колбасе белка должно быть заметно больше, чем жира. Соотношение 10–12 г белка к 15–20 г жира на 100 г — приемлемый ориентир.

Проверено в лаборатории: образцы, которые можно брать

По результатам независимых экспертиз, этим маркам можно доверять:

• «Докторская» от «Дымов» — Соответствует ГОСТу, содержит относительно мало добавок (нитрита и фосфатов). Без консервантов, с хорошим классическим вкусом.
• «Телячья» от «Окраина» — Безопасна, обладает чистым вкусом и ароматом. Содержание нитрита натрия — в пределах нормы, консерванты не обнаружены.
• «Русская» от «Велком» — Отвечает требованиям безопасности и стандартам по физико-химическим показателям.
• «Молочная» от «Рублёвский» — Не содержит сои и запрещённых консервантов. Обладает хорошими органолептическими свойствами (вкус, запах, консистенция).
• «Любительская» от «Ерёмкина Татьяна» — Безопасный продукт без лишних добавок, с достойными вкусовыми качествами.

Выбор качественной колбасы — это не ностальгия по названию, а внимательное изучение этикетки. Ориентируйтесь на конкретного проверенного производителя, а не на абстрактный бренд. Так вы получите именно тот продукт, за который платите.

Источник "Росконтроль".