Кефир: разоблачаем мифы о «полезном» продукте. Что скрывают производители

Кефир давно считается символом здорового питания.

Но так ли он безопасен, как принято думать? Давайте разберём результаты независимой экспертизы семи популярных брендов.

Какие бренды попали под проверку

Эксперты протестировали кефир жирностью 3,2 % от ведущих производителей:

• «Вологодское лето»;
• «36 копеек»;
• «Вкуснотеево»;
• «Авида»;
• «Асеньевская ферма»;
• «Домик в деревне»;
• Globus.

Что именно проверяли:

• натуральность состава (наличие крахмала, добавок);
• уровень дрожжей и молочнокислых бактерий;
• содержание этилового спирта;
• микробиологическую безопасность (плесень, колиформы);
• вкусовые качества.

Шокирующие результаты: что нашли в кефире

• Подмена ингредиентов

В «Домике в деревне» обнаружен крахмал — явный признак фальсификации.
«Вкуснотеево» и «36 копеек» не прошли тест на содержание дрожжей и бактерий — показатели не соответствуют нормам.

• Алкоголь в детском питании?

«Вологодское лето» и «36 копеек»: более 0,5 % спирта (запрещено для детского питания).
Globus: 0,3 % спирта — тоже выше допустимого для малышей.

• Опасная микрофлора

Колиформы (признаки фекального загрязнения) — в «Вкуснотеево» и «Авида».
Плесень — в «36 копеек».

Это прямое свидетельство нарушений санитарных норм на производстве.

• Вкусовые провалы

«36 копеек» получил низкую оценку за безвкусность — эксперты назвали его «пустым».

• Во всех образцах нарушено соотношение кальция и фосфора, что ухудшает усвоение полезных веществ. Возможные причины: добавление фосфатов или использование сухой сыворотки.

Рейтинг доверия: кому можно верить?

Безопасные бренды:

• «Асеньевская ферма» — лидер рейтинга.
• «Вологодское лето» и Globus — допустимы к употреблению с небольшими оговорками.

В «чёрном списке»:

• «36 копеек»;
• «Вкуснотеево»;
• «Авида»;
• «Домик в деревне».

Как выбрать безопасный кефир: 5 лайфхаков

• Изучайте состав — только молоко и закваска, без крахмала и фосфатов.
• Проверяйте срок годности — свежий кефир безопаснее.
• Оценивайте внешний вид — однородная консистенция, чистый кисломолочный запах.
• Смотрите на упаковку — отсутствие вздутий и повреждений.
• Доверяйте проверенным брендам — тем, кто прошёл независимые тесты.

Вывод: не всё, что продаётся под маркой «кефир», действительно полезно. Выбирайте продукты осознанно — ваше здоровье стоит того!

Источник Росконтроль