Вместо шубы на Новый год готовлю рулет из селедки: улетает со стола еще до боя курантов

Селёдочный рулет вместо «шубы»: праздничный хит, который покорит гостей

Надоел традиционный салат «под шубой»? Предложите гостям эффектную альтернативу — рулет из селёдки. Это блюдо мгновенно привлекает внимание яркой многослойной структурой и исчезает с тарелки за считанные минуты.

Почему стоит выбрать этот рецепт

• Визуальный вау‑эффект. Чередование белоснежной сырной начинки, янтарной моркови и рубиновой свёклы создаёт праздничную палитру.
• Гастрономическая гармония. Солоноватая селёдка идеально сочетается с нежной сливочной начинкой и лёгкой сладостью свёклы.
• Удобство подачи. Нарезанные кружочки можно подавать как канапе — не нужно раскладывать по тарелкам.

Что понадобится (на 6–8 порций)

• 2 филе слабосолёной селёдки;
• 2 варёные моркови;
• 2 варёные свёклы;
• 2 плавленых сырка;
• 2–3 ст. л. майонеза;
• пищевая плёнка.

Пошаговая инструкция

• Подготовьте основу. Расстелите пищевую плёнку. Филе селёдки выложите кожей вниз, слегка соединяя края внахлёст.
• Сделайте сырно‑морковную начинку. Натрите морковь и плавленые сырки на мелкой тёрке. Перемешайте до однородной консистенции.
• Приготовьте свёкольную массу. Натёртую свёклу смешайте с майонезом — должна получиться густая паста.
• Соберите рулет. На селёдку равномерно нанесите сырно‑морковный слой, затем аккуратно распределите свёкольную смесь.
• Сверните рулет. Используя плёнку как направляющую, плотно скрутите заготовку.
• Дайте настояться. Заверните рулет в плёнку и отправьте в холодильник на 2–3 часа — так слои лучше скрепятся.
• Оформите подачу. Нарежьте острым ножом на кружочки толщиной 1,5–2 см. Выложите на блюдо, дополните веточками укропа или дольками лимона.

Полезные хитрости

• Чтобы филе легче резалось, подержите его 15 минут в морозилке перед разделкой.
• Для пикантности добавьте в начинку немного измельчённого зелёного лука или чесночного порошка.
• Если свёкла выделяет много сока, слегка отожмите её через марлю перед смешиванием с майонезом.
• Для более насыщенного цвета используйте молодую свёклу — она ярче и слаще.

Итог: этот рулет — идеальное сочетание вкуса, эстетики и удобства. Он станет звездой вашего праздничного стола и подарит гостям новые гастрономические впечатления! Пишет "news.ru".