Кожу, кости и каррагинан нашли в докторской колбасе, сделанной в Иркутской области

Ни один из пяти образцов докторской колбасы, которую производят в Иркутской области, не соответствует классическим требованиям. К такому выводу пришли специалисты Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Иркутской области, которые вместе с коллегами из Томска, Кемерово, Читы, Новосибирска и Красноярска проверили 45 образцов варёной колбасы «Докторская» категории А из шести регионов Сибири, сообщает 19 апреля 2017 года пресс-служба ЦСМ.

Всего 25 образцов колбасы прошли исследование по гистологической идентификации состава в испытательных лабораториях. По результатам 23 образца (92%)  не соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации  по заявленному составу. В разных количествах обнаружены ингредиенты, не предусмотренные нормативной документацией — соевые белковые продукты, крахмал, мука, клетчатка, животный белок, гелеобразователи – камедь, каррагинан, хрящи и т.д. Продукция, не соответствующая требованиям документации по  гистологическому составу, не является колбасой вареной «Докторская»  и представляет собой фальсификат.

Физико-химические исследования продукции проведены в 35 образцах продукции. Нарушения требований стандарта установлены в восьми образцах (22,9%). Продукция не соответствует требованиям стандарта по заниженной массовой доле белка, завышенной массе жира и общего фосфора. Не соответствуют требованиям стандарта по вкусу и запаху, консистенции, цвету, виду на разрезе пять образцов из 20. 

«К сожалению, большинство исследованных образцов легендарное имя «Докторской» носить не могут. По сути, это другой мясной продукт, содержащий животный белок, соевый изолят и соевый концентрат, каррагинан, камедь, крахмал и другие компоненты. То есть все те ингредиенты, которых в «Докторской» быть не должно. Фактически за последние годы ситуация с качеством и безопасностью колбасы в регионе не меняется. В 2013 году проверку прошли два образца из 12-ти, в 2015 году – один из 13-ти, в 2016 году – три из 10-ти отобранных для испытаний в Красноярске», — рассказала заместитель председателя экспертной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.

Итак, в колбасе СХПК «Усольский свинокомплекс» обнаружили незначительное количество каррагинана, в колбасе СХПАО «Белореченское» — каррагинан, фрагменты костей, хряща, кожи, камеди, ЗАО МПК  «Ангарский» — почти то же самое. В колбасе ИП «Хамгушкеева» нашли каррагинан, животный белок, муку, фрагменты костей, хряща,  камеди, в продукции АО «Усольские мясопродукты» — каррагинан, фрагменты кости. Молодцом показали себя АО «Омский бекон»,  ООО АПК «Уярский» и ООО «Ярск». Каррагинан - это природный сахарид или загуститель, который зачастую используется в пищевой промышленности, делается из водорослей.

Кожу, кости и каррагинан нашли в докторской колбасе, сделанной в Иркутской области
15:07
472
Байкал Инфо

Не забудьте поделиться с друзьями →

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...
интернет магазин охота рыбалка иркутск
Новости по теме:
Единовременную денежную выплату получат 75 спортсменов в Прибайкалье в 2020 году.
Альтаир 6 дней назад 0
04.08.2020 Пожары находятся в Киренском и Усть-Илимском районах, их общая площадь – 16 га.
Irkobl.ru 6 дней назад 0
ФСБ России совместно с МВД России и Росгвардией задержала нелегальных оружейников в Московской и Иркутской областях, которые были частью целой сети по изготовлению боеприпасов.
IrkutskMedia 6 дней назад 0
Два лесных пожара действуют в Иркутской области по состоянию на утро 4 августа. Как сообщает пресс-служба правительства региона, возгорания находятся в Киренском и Усть-Илимском районах, их общая площадь – 16 гектаров.
Альтаир 6 дней назад 0
Электровелосипедист из Иркутской области совершит пробег до Москвы
Житель Иркутской области Сергей Наконечный отправился в одиночный велопробег до Москвы.
АиФ Иркутск 6 дней назад 0