"Сибпродовольствие-2017" в Иркутске: сыры, колбасы, диетическое мясо и дары природы

4 мая, IrkutskMedia. Выставка "Сибпродовольствие-2017" состоялась в "Сибэкспоцентре" в Иркутске. На экспозиции были представлены сыры, колбасы, диетическое мясо, дары природы и многое другое. Материал, подготовленный Надеждой Зайцевой, публикует ИА IrkutskMedia.

"Сибпродовольствие-2017". Фото: Пресс-служба "Сибэкспоцентра"

— Что бы такое съесть, чтобы похудеть? – такая постановка вопроса – это по-нашему. Хочется и результат получить, и радости вкусовых пристрастий не лишиться. Мы заедаем плохое настроение и погоду, вынужденную диету по болезни и волевой отказ от пирожных – ради красоты. Мы даже в путешествие готовы отправиться ради того, чтобы что-нибудь эдакое съесть – даже кашу – гастрономический туризм, как показала предыдущая выставка "Байкалтур" в "Сибэкспоцентре", нынче в ходу. Ну, а что тогда говорить о специализированной и самой что ни на есть продовольственно-деликатесной "Сибпродовольствие-2017", которая состоялась недавно? Разного рода дегустации здесь всегда в фаворе, случается многим, переходя от стенда к стенду, и выпить, и закусить, а то и фирменный торт попробовать, рекордно большой пирог отведать, и мороженым из свеклы себя, любимого, удивить. Если взять и сложить, то количество пельменей, которое отварили и выставили посетителям всех выставок в "Сибэкспоцентре" на пробу, то впору вспомнить детский стишок Сергея Михалкова: "Если взять все эти капли и соединить в одну, а потом у этой капли ниткой смерить толщину – будет каплища такая, что не снилась никому".

Размер, конечно, имеет значение, в особенности, когда речь идет о производстве продуктов питания: чем больше их, тем лучше, чтобы было отведать. Как показали проверки разного рода контролирующих провизию органов – не всегда. Качество стало главной темой прошедшей выставки. Мы ведь уже признали: мы то, что мы едим. Стало быть, чем лучше колбаса, тем лучше мы. Продукты на нашем столе определяют качество нашей жизни и если они хороши, то это праздник, а точнее "РасКолбас", который прошел в "Сибэкспоцентре" по инициативе издательского дома "Комсомольская правда" с его энергичной ведущей Натальей Кравченко. И участники шоу, и эксперты доказали, что есть хорошие колбасы, вкусные и полезные без лишних Е, кусочков хрящей, шкурок и консервантов. И блюда на скорую руку из них хороши, изысканные от ресторанного шеф-повара – тоже, да и в чистом виде колбасные изделия идут "на ура". Недаром, что участники чемпионата на скорость поедания сосисок их немало и с аппетитом съели. Если учесть, что победителем вышел технолог-лаборант Иркутского научно-исследовательского противочумного института Сибири и Дальнего Востока, у которого на микрофлору, должно быть, особое чутье и нюх, то с качеством "РасКолбасных" продуктов все в порядке. Впрочем, все участники – поставщики гастрономического шоу с незапамятных времен многократно проверены, а к примеру, "Саянский бройлер" уже давно у хозяек слывет на рынке как лучший друг. Вот и нынче в "Сибэкспоцентре" знакомый фирменный знак в первых рядах, и все равно к нему стремятся как впервые: привычным запастись и с новинками познакомиться.

Безоговорочно приняли сибиряки заявившую о себе на выставке курганскую мясную снедь от компании "Велес". Не приученные к средиземноморской кухне, хотя иркутская форель набирает популярность, в мясных продуктах наши люди знают толк. Примечательно, что среди наименований мясокомбината есть детский ассортимент "с пониженным содержанием жировой ткани, соли, специй и нитрата натрия". А вот это уже специальная тема, которая обсуждалась на круглом столе "О качестве и безопасности продуктов питания". Нельзя сказать, что он получился продуктивным, скорее, эмоциональным и директивным.

"Сибпродовольствие-2017". Фото: Пресс-служба "Сибэкспоцентра"

На торгах для детских учреждений приходится ориентироваться на цену. Разве может быть качественным сливочное масло в пачке за 30 рублей? Представители торговли в таком случае ссылаются на производителей и контролирующие органы, которые должны на корню пресекать контрафакты, поставщики взывают к сознательности первых – смотрите, что берете на реализацию. Замкнутый круг, разорвать который не так-то просто, потому что, слушая инспекторов от Роспотребнадзора до Россельхознадзора, так и не увидели четкий алгоритм – как системно идет борьба за качество, потому что каждый делает только свое – борется с африканской чумой и птичьим гриппом, закупает оборудование для будущих экспертиз. Но должны ли мы платить за пробу, когда купили явно "схимиченное" молоко? Если оно опасно для здоровья, то анализ проведут за счет государства. А кто установит, что это так? Вопросов больше, чем ответов, но они уже на всю Россию звучат все громче, глава Россельхознадзора Сергей Данкверт так и вообще на днях заявил в СМИ, что пора возвращаться к советским стандартам качества. Так и сказал, что контролировать рынок сегодня сложно – плановые проверки конкретных точек проводятся раз в несколько лет или по жалобе, а декларацию соответствия пишет сам предприниматель…

Рыба. Фото: Пресс-служба "Сибэкспоцентра"

Понятно, что для бизнеса главное – прибыль и выгода – этому учат на тренингах всех сортов и видов. Есть все – навыки, профессионализм, компетенции, сертификации, а вот такого содержания нет. Что делать? Продовольственная выставка в "Сибэкспоцентре" – это не просто "два-три кг диетического мяса", это очень ценная, потому что реальная картина жизни, философия, аналитика, ЗОЖ (здоровый образ жизни) и медицина. И чем дальше, тем больше два последних пункта набирают обороты.

— Я вот лучше клюкву в сахаре куплю для ребенка, чем коробку импортных конфет, – убежденно сообщила женщина возле экспозиции производителей из дикоросов, и рыжиковое масло на примере собственного опыта одобрила заодно.

После прошлой выставки, на которой громко и озабоченно говорилось о необходимости активно развивать рынок продуктов из даров природы на "Сибпродовольствии-2017" обнаружились завсегдатаи, а из новичков объявились с джемами из ягод с кедровыми орешками предприниматели из Улан-Удэ. Снова привлекла к себе иркутская сыроварня с предложением итальянских сыров – вот бы такие установить по тем районам области, где много настоящего молока и коров. Выставочники, кстати, работают над тем, чтобы привлекать на сибирскую площадку производителей такого рода установок. "Эко-Базар", приверженец итальянской технологии, уже показывал в "Сибэкспоцентре" по части сыроварения мастер-класс. Другими словами, возможности "Сибпродовольствия" как выставки широки и безграничны – в прямом смысле, потому что и в этот раз в Иркутск приехали из десяти регионов России и других стран. Что касается качества продуктов, хочется всегда иметь отменное и хорошо бы с отметиной – свое. Дегустационный конкурс "Иркутская новинка", который всегда проходит на выставке, присуждает достойным такую марку.