Комбинат питания Иркутска будет производить пельмени для школьников

В меню иркутских школ с января 2018 года появятся пельмени, рецептура которых специально разработана для детского питания. Об этом сообщил директор МУП «Комбинат питания» Виктор Беляев.

– На прошлой неделе мы получили и установили машину для лепки пельменей. Сейчас оборудование проходит настройку и отрабатывается полный производственный цикл. Мы рассчитываем выпускать порядка 400 килограммов пельменей за смену. В них не будут использоваться консерванты, усилители вкуса и перец , – рассказал Виктор Беляев.

Пока для питания в школах разработано два вида пельменей: «Нежные» и «Классические». Для их приготовления используется мясо только высшей категории. Предприятие планирует постепенно наращивать производство пельменей и полностью заменить в школьном меню продукцию, закупаемую у других производителей. С января 2018 года пельмени начнут поступать в школы Октябрьского округа города. К декабрю 2017 года пельмени появятся в свободной продаже в фирменной сети предприятия.

Помимо этого, на комбинате установлен новый куттер – аппарат для окончательного тонкого измельчения фарша. Благодаря этому прибору значительно повысилась производительность мясного цеха. Также для увеличения производства мясных полуфабрикатов установлена новая холодильная установка.