Иркутская детская молочная кухня расширила ассортимент выпускаемой продукции
— Раньше наше предприятие выпускало кисломолочную продукцию, получаемую аппаратным способом. Для выпуска новой продукции мы провели модернизацию оборудования и приобрели дополнительные приборы – это позволило нам приступить к выпуску продукции, получаемой термостатным способом. Сейчас в продажу уже поступил термостатный кефир, к лету мы планируем начать производство термостатного ацидолакта на основе козьего молока, – сообщил Виктор Беляев.
Как пояснили технологи предприятия, метод производства кисломолочной продукции не влияет на полезные качества конечного продукта. При аппаратном способе продукт полностью готовится в специальной емкости, а затем фасуется в стаканчики. При термостатном – в молоко добавляют закваску, доводят до определенной температуры, а затем разливают по бутылочкам. Затем бутылочки помещают в термостатную камеру, где в течение 10-12 часов продукт доходит до готовности.
Кроме того, появилась новая линейка напитков на основе молочной сыворотки. В продажу уже поступили продукты со вкусом мяты и малины-мяты. Всего планируется выпуск продукции с 15 разными вкусами. Все используемые наполнители натурального происхождения.
— Наша продукция отличается, прежде всего, высоким качеством. Для производства используется молоко, которое ежедневно проходит контроль в лаборатории предприятия. Мы не используем красителей, искусственных ароматизаторов и консервантов, поэтому у нашей продукции такой небольшой срок хранения – от 4 до 7 суток. Предприятие ежегодно расширяет ассортимент продукции, также мы увеличиваем объем выпускаемых продуктов. В 2017 году мы переработали порядка 1 млн 200 тыс. литров молока. По сравнению с 2015 годом объем производства вырос более чем на 150%, – рассказал Виктор Беляев.
