Компания «Энолог» ИРНИТУ - в Книге рекордов Иркутской области

Коллектив малого инновационного предприятия «Энолог» ИРНИТУ – участник проекта «Книга рекордов Иркутской области – 2017», вышедшей в свет минувшим летом. В издании рассказывается о том, как «политеховцы» разрабатывают экспериментальные методы производства целебных соков и вина из местных ягод и фруктов.Отметим, что ежегодное информационно-популярное издание выпускает автор проекта Галина Ажеева. На страницах книги рекордов представлена информация о выдающихся деятелях науки, искусства, медицины, экономики Приангарья. Авторы рассказывают о достижениях в сфере бизнеса, сельского хозяйства, спорта и туризма, об этнокультурном разнообразии региона.В приветственном слове, с которым к читателям обратился губернатор Иркутской области Сергей Левченко, отмечается, что байкальский регион богат историей, имеет колоссальные природные ресурсы. Однако, главный ресурс - это люди, которые развивают науку, культуру, спорт, выполняют уникальные медицинские операции и дают старт новейшим технологиям. Обо всем этом говорит региональная, единственная в своем роде Книга рекордов – хорошо иллюстрированная, насыщенная фактами и цифрами, понятная и интересная читателю любого возраста и кругозора.Новый выпуск Книги рекордов насчитывает 120 страниц и восемь тематических блоков. Статья о компании «Энолог», опубликованная на 78 странице, замыкает раздел «Образование, наука, медицина».Как сообщалось на сайте вуза, компанию основали два года назад. Она специализируется на разработке целебных напитков из плодово-ягодных культур, произрастающих в Байкальском регионе. Коллектив возглавила аспирантка Института высоких технологий Алена Немчинова. Главным инженером проекта является заведующий кафедрой органической химии и пищевой технологии им. В.В. Тутуриной Сергей Евстафьев, а главным технологом выступила доцент кафедры Галина Гусакова. В проекте трудится команда студентов, магистрантов и аспирантов Института высоких технологий.Эксперименты и апробацию продуктов ученые проводят в специальной научной лаборатории, оснащенной современным оборудованием. В распоряжении пищевиков - гидропресс для отжима сока, фильтрующие и пастеризующие аппараты, устройства для переработки крупного сырья, ферментации и запуска бродильных процессов.Основную линейку продукции составляют соки с добавлением яблочного пектина. Исследователи добывают жидкий пектиновый экстракт из яблочной мезги. Отметим, что пектин - это природный компонент, способный выводить токсины из организма, повышать иммунитет, понижать уровень сахара в крови. Целебный экстракт можно употреблять как в чистом виде, так добавлять в другие продукты, например, в кондитерские изделия.По мнению разработчиков, в местном сырье содержится большое количество пектина, поскольку ранетки и груши, произрастающие в Прибайкалье, адаптировались к суровым климатическим условиям.Компания «Энолог» готова выпускать пектиновый экстракт под брендом «Пектин Прибайкалья» в стеклянных бутылках объёмом от 200 мл до одного литра.Кроме того, «Энолог» проводит эксперименты по производству сидров из яблочной целлюлозы. Целлюлоза, особым образом влияющая на винные дрожжи, помогает получить слабоалкогольные напитки с тонким фруктовым ароматом.В декабре минувшего года предприятие выиграло региональный конкурс «Идеи и технологии в бизнесе».ООО «Энолог» активно сотрудничает с администрацией Слюдянского района. Так, в мае 2018 года ректор ИРНИТУ Михаил Корняков, мэр Слюдянского района Алексей Шульц, директор ООО «БАМ» Сергей Романов и директор ОГАУ «Лесхоз Иркутской области» Сергей Валюхов заключили соглашение о намерениях. Документ регламентирует реализацию высокотехнологичного проекта по созданию научно-производственного объединения (НПО). Объединение займется выращиванием, заготовкой и переработкой растительного сырья, произрастающего в дикой природе в Слюдянском районе.Как отметила аспирантка Алена Немчинова, ей очень приятно, что достижения коллектива пищевиков ИРНИТУ стали достоянием Книги рекордов иркутской области: «Это радостное известие дает нам стимул для развития. В книге описана только часть достижений и продуктов, которые мы планируем выпускать. В настоящее время ожидаем поступление партии уссурийских груш и ранеток из Слюдянского района. Параллельно продолжаем собирать сырье своими силами, в том числе в Студгородке. Искренне надеюсь, что наши идеи найдут воплощение в жизни.Компания «Энолог» заинтересована в новых перспективных кадрах. Нам требуются специалисты, включая студентов, разбирающихся в вопросах менеджмента, экономики, бизнеса, компьютерного моделирования, инженерии, умеющих обращаться с технологическим оборудованием. С их помощью мы попытаемся начать производство».