Фестиваль омуля прошёл уже в четвёртый раз в Листвянке

Он хоть и пришёл на фестиваль омуля, вынужден радоваться только хлебу. Пёс Барон из контактного зоопарка рыбы не почуял:

— Вообще-то, я пришёл просто поснимать.
— А как оказались в костюме?
— Упал, очнулся в костюме.

— У нас тут гипсовые фигуры, которые ребята могут раскрасить и забрать их с собой на память о нашем событии, о Фестивале омуля.
— Омуль то сам рисуете?
— Сегодня у нас тема — герои мультфильмов.

Мастер-классы, танцы, хороводы, много угощений. Омуль — только в виде вот таких призов победителям конкурсов.

Это уже четвёртый фестиваль омуля на Байкале. Здесь побывала тысяча человек. И несмотря на то, что омуль запретили, здесь не менее весело и вкусно. А некоторые продолжают верить, что уха, которую здесь сварили, всё-таки с омулем.

Да. Омуль запретили, а уха осталась:

— Как уха?
— Вкусная.
— Какой вкус у неё?
— Ну омуль там точно есть.
— Думаете, есть?
— Конечно.
— А говорят, нету.

— Как думаете, из чего уха?
— Из пеляди.
— Любите пелядь?
— Ну, пробовала.
— Чем она от омуля отличается?
— Мне кажется, она немножко грубовата. Омуль лучше.

— Что самое в ней необычное?
— Я даже не знаю… Что бесплатно. И наваристо. Очень наваристо.

Мы переубеждать и не стали.

Вкус необычный. Есть какая-то сластинка. Говорят, здесь секретный ингредиент. Кстати, надо узнать, что это за секрет.

— Наши ингредиенты: лук, морковь, картофель и три вида рыбы. Это пелядь, сиг и муксун. Укроп, водочка. Всё это с дымком, — говорит шеф-повар Александр Онацкий.

Несмотря на запрет ловить омуль, фестиваль будут проводить и дальше.

— Фестиваль омуля в любом случае остаётся и будет проходить ежегодно. Будет он проходить, скорее всего, в последние выходные сентября или октября. Мы будем привязываться в зависимости от погодных условий. Фестиваль омуля закрепляет сегодня уникальность нашего байкальского эндемика. И омуль олицетворяет собой всё произведённое на берегах Байкала и всю байкальскую рыбу, — говорит организатор фестиваля омуля Ольга Дертышникова.

В следующем году организаторы планируют вернуться к гастрономической тематике. Возможно, это будет битва поваров.