Пересолили: цельнозерновой хлеб оказался не так полезен, как думали раньше

«Роскачество» провело масштабную проверку цельнозернового хлеба. Такой хлеб стремительно набирает популярность на рынке хлебопекарной продукции, поэтому для экспертов было важно выяснить, насколько он соответствует заявленным эталонам.

Отмечено, что в настоящее время нет ГОСТа для такого хлеба. Однако уже подготовлен проект стандарта на хлебобулочные изделия с добавлением зерна и продуктов его переработки. Его разработали по поручению «Роскачества» в НИИ хлебопекарной промышленности.