Волшебная еда будущего - ученые призвали есть насекомых

Ученые считают, что человечество должно начать питаться насекомыми. В кузнечиках, шелкопрядах, муравьях и других насекомых содержится множество антиоксидантов и других полезных веществ. Они могут полностью заменить мясо, пишут ученые в журнале Frontiers in Nutrition.

"Все давно понимают, что насекомые в будущем станут для нас отличным источником белка, ненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки. При этом, никто не проверял, смогут ли заменить апельсиновый сок и оливковое масло, а также другие источники важнейших антиоксидантов", — рассказывает Мауро Серафини из университета Терамо (Италия).