Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопром» хуже «Микояна» и «Главпродукта»

Жители Бурятии и Иркутской области убеждены, что тушёнка производства «Бурятмясопром» является лучшей в мире, и никакие рекламные акции других производителей не в состоянии их в этом разуверить. Однако, как показало исследование Роскачества, они уже долгое время пребывают в шорах своей предубеждённости.

Специалисты Российской системы качества провели масштабную проверку тушёной говядины высшего сорта 23 популярных российских и белорусских торговых марок по 136 показателям качества и безопасности.

Цена приобретённых образцов варьировалась от 83 до 306 рублей за банку весом 325 или 338 граммов.

Образец «Бурятмясопром» был закуплен Роскачеством в интернет-магазине «Перекрёсток» по цене 175 рублей

Сразу скажем, что ни один из участников проверки не оказался безупречным.

К безопасности продукции у проверяющих претензий не возникло (кроме одного образца «Батькин резерв», о котором речь ниже). В проверенном тушёном мясе не обнаружились ни тяжёлые металлы, ни пестициды, ни плесень с бактериями и патогенными микроорганизмами.

А вот органолептические показатели оказались не на высоте. Высшую оценку 5 баллов за вкус, запах, консистенцию и внешний вид мяса и бульона дегустаторы поставили лишь одному образцу – «Здесь только мясо» производства ООО «ПК Русь». Остальных подвели либо вяжущий привкус, либо переваренное и несочное мясо, либо наличие грубой соединительной ткани и кровеносных сосудов, либо неаппетитный цвет бульона, свидетельствующий о том, что мясо не было обескровлено.

В результате ни один из проверенных образцов не сможет претендовать на присвоение российского Знака качества.

Что касается «Бурятмясопрома», то нашу любимую тушёнку также подвела органолептика. Дегустаторам не хватило сочности в мясе, хоть оно и не было признано переваренным. Кроме того, 55 % от общей массы мяса в банке «Бурятмясопром» составили кусочки весом менее 30 граммов, что противоречит требованиям ГОСТа.

Не дотянула бурятская тушёнка до ГОСТа и по содержанию мяса и жира. В приобретённой Роскачеством банке их оказалось 52,3 % при ГОСТе 58 %. Ниже не только ГОСТа, но и данных собственной маркировки, оказалось содержание белка.

В завершение всех бед лаборанты выявили в продукте ДНК свиньи, видимо, попавшую в состав с соседнего конвейера.

«Бурятмясопром». Результаты проверки

В итоге «Бурятмясопром» занял в рейтинге лишь 13 место с оценкой 3,325 балла по пятибалльной шкале. Выше, а следовательно, лучше по качеству и вкусовым характеристикам оказались следующие консервы (в случае равенства баллов преимущество отдавалось более дешёвым образцам):

1 место. «Микоян» – 4,663 балла, цена 58,15 рубля за 100 граммов.

2 место. «Честный продукт» – 4,663 балла, цена 72,71 рубля за 100 граммов.

3 место. «Гродфуд» – 4,563 балла, цена 65,74 рубля за 100 граммов.

4 место. «Совок» – 4,563 балла, цена 67,72 рубля за 100 граммов.

5 место. «Барс» – 4,400 балла, цена 63,07 рубля за 100 граммов.

6 место. «МясКон» – 4,338 балла, цена 90,56 рубля за 100 граммов.

7 место. «Атрус» – 4,223 балла, цена 47,07 рубля за 100 граммов.

8 место. «ВкусВилл» – 4,000 балла, цена 77,22 рубля за 100 граммов.

9 место. «Главпродукт» – 3,900 балла, цена 48,22 рубля за 100 граммов.

10 место. «Экспедиция» – 3,788 балла, цена 58,02 рубля за 100 граммов.

11 место. «ОМКК» – 3,775 балла, цена 49,02 рубля за 100 граммов.

12 место. «Йошкар-Олинский мясокомбинат» – 3,775 балла, цена 54,86 рубля за 100 граммов.

Лидеры рейтинга

Утешением для «Бурятмясопрома» может служить лишь то, что ниже их разместились ещё десять торговых марок: «Рузком» (3,200 балла), «Великолукский мясокомбинат» (3,100), «Только мясо здесь» (3,100), «ГОСТ» (2,985), «Русский Изыскъ» (2,875), «Семейный бюджет» (2,675), «Курганский стандарт» (2,620), «Ова» (2,200), «Елинский» (1,960), «Батькин резерв» (0,000).

Рейтинг последнего образца был обнулён за обнаруженный в составе антибиотик сульфаметазин в количестве более 1000 мкг/кг. Остаточные следы антибиотиков были выявлены ещё в пяти образцах, но в гораздо меньшем и допустимом количестве. Это тушёная говядина «Атрус», «ГОСТ», «Курганский стандарт» и «Елинский».

«Батькин резерв». Тушёнка с антибиотиками

Фото: rskrf.ru