Солдатская каша с фантазией. Отборочный этап конкурса поваров «Армейский запас» проходит в Иркутске
В Иркутске проходит конкурс мастерства поваров. Правда, участвуют только люди в форме. «Армейский запас» — это состязание младших специалистов войск РВСН. Готовят так, что от одного только вида слюнки текут.
Суп-рассольник на первое, на второе — картофель в сметанно-сливочном соусе с сыром и чесноком. И это импровизация, говорит Евгений. Сегодня он кашеварит с ещё одним срочником — Александром. Их команда самая молодая.
— Это у нас будут жаренные во фритюре овощи. Вместе с картофелем подаются с тушёной курицей.
Так в Иркутске проходит третий, отборочный этап конкурса «Армейский запас». Здесь повара и пекари, которые уже стали лучшими на предыдущих этапах. И руководители продовольственных служб. Вкуснее всех, как оказалось, готовят во Владимирском, Оренбургском и Омском объединениях.
— И по результатам данного конкурса будет отобрана команда Ракетных войск для участия во всеармейском конкурсе, который будет проводиться на базе Института материально-технического обеспечения, — говорит начальник продовольственной службы РВСН Андрей Трофимов.
Программа как обязательная, так и произвольная. И фантазия поваров безгранична. Старший сержант Алексей Ермаков с командой готовит: на первое — борщ, на второе — мясо с черносливом и грецким орехом, и горячая закуска: яйцо-пашот с овощами. В армейской кухне он почти четверть века. И знает, что даже простую солдатскую кашу, перловку, довести до ума можно.
— Перловка с овощами. Лук, морковь обжариваются, всё это соединятся и подаётся. Маслом сливочным поливается. Это очень вкусно даже получается, — говорит участник конкурса «Армейский запас 2021» (республика Марий Эл) Алексей Ермаков.
Оказывается, есть даже армейская поваренная книга. В трёх частях. В них — теория. Как организовать питание личного состава в Вооружённых силах. Известно, например, что военнослужащий должен получать около 4000 килокалорий в сутки. А такие конкурсы нужны для того, чтобы:
— Выявить лучших младших специалистов, которые не только умеют хорошо и вкусно приготовить пищу, но и должны сдать зачёты по физической подготовке, огневой подготовке, — говорит начальник продовольственной службы отдела МТО Оренбургского ракетного объединения Александр Макрушин.
— Этот этап — стационарный, а уже завтра поварам предстоит более сложное испытание. На полевой кухне им нужно будет приготовить, например, солянку или рулетики из говядины.
— Главное, что не пересолено. Соответствует. 10 баллов.
Всё приготовили и испекли. Теперь слово строгому жюри. Значение имеет всё — и вкус, и цвет, и оформление блюда. Максимальный балл по каждому пункту 10.
Суп-рассольник на первое, на второе — картофель в сметанно-сливочном соусе с сыром и чесноком. И это импровизация, говорит Евгений. Сегодня он кашеварит с ещё одним срочником — Александром. Их команда самая молодая.
— Это у нас будут жаренные во фритюре овощи. Вместе с картофелем подаются с тушёной курицей.
Так в Иркутске проходит третий, отборочный этап конкурса «Армейский запас». Здесь повара и пекари, которые уже стали лучшими на предыдущих этапах. И руководители продовольственных служб. Вкуснее всех, как оказалось, готовят во Владимирском, Оренбургском и Омском объединениях.
— И по результатам данного конкурса будет отобрана команда Ракетных войск для участия во всеармейском конкурсе, который будет проводиться на базе Института материально-технического обеспечения, — говорит начальник продовольственной службы РВСН Андрей Трофимов.
Программа как обязательная, так и произвольная. И фантазия поваров безгранична. Старший сержант Алексей Ермаков с командой готовит: на первое — борщ, на второе — мясо с черносливом и грецким орехом, и горячая закуска: яйцо-пашот с овощами. В армейской кухне он почти четверть века. И знает, что даже простую солдатскую кашу, перловку, довести до ума можно.
— Перловка с овощами. Лук, морковь обжариваются, всё это соединятся и подаётся. Маслом сливочным поливается. Это очень вкусно даже получается, — говорит участник конкурса «Армейский запас 2021» (республика Марий Эл) Алексей Ермаков.
Оказывается, есть даже армейская поваренная книга. В трёх частях. В них — теория. Как организовать питание личного состава в Вооружённых силах. Известно, например, что военнослужащий должен получать около 4000 килокалорий в сутки. А такие конкурсы нужны для того, чтобы:
— Выявить лучших младших специалистов, которые не только умеют хорошо и вкусно приготовить пищу, но и должны сдать зачёты по физической подготовке, огневой подготовке, — говорит начальник продовольственной службы отдела МТО Оренбургского ракетного объединения Александр Макрушин.
— Этот этап — стационарный, а уже завтра поварам предстоит более сложное испытание. На полевой кухне им нужно будет приготовить, например, солянку или рулетики из говядины.
— Главное, что не пересолено. Соответствует. 10 баллов.
Всё приготовили и испекли. Теперь слово строгому жюри. Значение имеет всё — и вкус, и цвет, и оформление блюда. Максимальный балл по каждому пункту 10.
Источник: