Кулинарные хитрости для начинающих хозяек
В мире существует много кулинарных хитростей, секретов и нюансов, которая должна знать каждая хозяйка. Именно эти хитрости помогут сделать блюдо вкуснее, потратить меньше времени на приготовление, выручить в непредвиденных обстоятельствах и просто преобразить с эстетической стороны.
Если вы еще сомневаетесь в своих кулинарных способностях, вот вкусные рецепты с фото и видео, где весь процесс расписан настолько подробно, что не получится блюдо просто не может!
А вот несколько полезных кулинарных хитростей на все случаи жизни:
- Горький лук. Порой горечь лука может испортить блюдо, например, салат. Чтобы убрать горечь необходимо порезать лук на нужные ломтики или кусочки, сложить в дуршлаг и обдать кипятком.
- Варка свеклы. Чтобы свекла сварилась быстрее, а не за 2 – 4 часа, необходимо класть ее в кипящую воду, а не вхолодную, и тогда весь процесс займет всего 1 час.
- Дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто будет более пышным, а также быстро поднимется, все ингредиенты для него должны быть комнатной температуры.
- Глянцевая закрытая выпечка. Чтобы закрытая выпечка вкусно блестела, словно глянец, перед выпеканием ее смазывают яйцом или молоком, а иногда даже сахарной пудрой. Лучше всего смазывать яичным желтком.
- Лавровый лист. Нельзя оставлять в супе лавровый лист, так как он может испортить вкус супа или сделать его менее выразительным. После снятия супа с огня лучше всего лавровый лист вынуть и выкинуть.
- Картофельное пюре. Пюре из картофеля лучше толочь вручную. Взбитое блендером оно получается более однородной консистенции, но быстро теряет свой вкус.
- Лимонный сок. Чтобы из лимона вышло больше сока нужно перед выдавливанием покатать целый лимон по столу таким образом, будто скалкой раскатываете тесто.
- Картофель в мундире. Чтобы при варке картофеля в мундире не полопалась кожура, а следом за ней не развалился и сам картофель, нужно перед отвариванием добавить в воду пару капель обычного столового уксуса.
- Нарезка лука. При мелком нарезании лука (мелкими кубиками) лучше не дорезать луковицу до самого конца, тогда она не будет развалиться при нарезке поперек.
- Замена для майонеза. Многие не любят майонез, но есть блюда, где он действительно необходим. В этом случае майонез можно заменить следующим образом: в сметану добавить растертый сваренный вкрутую желток и ложку русской горчицы.
- Красивый лед для напитков. При заморозке льда для напитков можно положить в каждую формочку ягоду вишни, клюквы, смородины или любую другую, и залить водой. Такой лед выглядит интереснее и придает изюминку напиткам.
- Варка яиц. Яйца всмятку варят не больше 3 минут, вкрутую – 5 минут. После варки яйца опустить в холодную воду, так будет их легче очищать от скорлупы.
- Взбивание яичных белков. Чтобы яичные белки взбились лучше и быстрее в них необходимо добавить щепотку мелкой соли и пару капель лимонного сока.
- Жесткое мясо. Жесткое мясо при варке (или тушении) станет мягче, если в воду добавить немного уксуса, например, половину или 1/3 чайной ложечки.
- Нарезание пирогов. Чтобы горячий пирог нарезать ровно и разрушить ножом структуру, его необходимо пару минут подержать в горячей воде или над огнем.
- Варка рыбы. Чтобы сварить рыбу ее нужно класть в кипящую воду, так она не потеряет свои полезные вещества и сварится быстрее.
- Сливочное масло для жарки. Чтобы сливочное масло при жарке не горело, добавьте в него немного любого растительного масла, например, подсолнечного или оливкового.
- Посуда для приготовления блюд. Нужно помнить, что в посуде с утолщенным дном вся пища готовится гораздо быстрее, чем в тонкостенной посуде.
- Жарка картофеля. Жареный картофель солят исключительно только в самом конце, когда он уже хорошенько подрумянился и прожарился. А иначе не избежать темных пятен.
- Варка риса. Чтобы получить рассыпчатый и белоснежный рис в воду следует добавить столовую ложку уксуса, а крышку при варке не закрывать.
Удачных ВАМ кулинарных экспериментов!
