Смешайте в двух мисках — и получите десерт уровня кондитерской: маковый пирог на кефире

Этот рецепт порадует вас тем, что из простых ингредиентов получается невероятно вкусное блюдо. Нежное и влажное тесто обрамляет яркую маковую прослойку. Для разнообразия можно использовать вместо мака измельченный изюм, чернослив или орехи - каждый раз получается новый вкус. Этот десерт выглядит так, будто его приготовил профессионал-кондитер, хотя на самом деле процесс прост: ингредиенты смешиваются в двух мисках.

Ингредиенты

Для маковой прослойки:

Мак - 100 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 столовая ложка Крахмал (предпочтительно картофельный) - 1 столовая ложка Кефир - 1 столовая ложка ( дополнительная ложка, если начинка окажется густой)

Для теста:

Яйца - 3 шт. Сахар - 150 г Кефир (жирностью 2,5%) - 180 мл Растительное масло - 60 мл Сливочное масло (растопленное) - 100 г Мука - 260 г Разрыхлитель - 1 чайная ложка Приготовление

Сначала подготовим маковую начинку: смешаем мак, яйцо, сахар, крахмал и одну ложку кефира. Если масса получится слишком плотной, добавьте еще одну ложку кефира и снова перемешайте.

Переходим к тесту: взбиваем три яйца с сахаром около пяти минут до образования воздушной массы. Затем добавляем кефир, растительное и сливочное масло. Важно отметить, что использование обоих видов масла придает пирогу особую сочность и приятный сливочный вкус. Теперь добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем, постепенно вводя сухие ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто.

Застилаем форму бумагой для выпечки и выкладываем половину теста. Поверх него равномерно распределяем нашу маковую начинку и заливаем сверху остатками теста.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 40-45 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. После готовности дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.

Полезные советы Запарьте мак кипятком на десять минут, чтобы он стал мягче и раскрыл свой аромат. Используйте кефир комнатной температуры, холодный может вызвать сворачивание масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, поэтому муку добавляйте постепенно. Следите за временем выпекания, чтобы пирог не пересох. После выпекания оставьте пирог остывать прямо в форме, тогда он будет легче нарезаться. Отлично сочетается с горячим чаем или молоком благодаря своему сливочному вкусу.