Смешайте в двух мисках — и получите десерт уровня кондитерской: маковый пирог на кефире
- 10:55 26 октября
- Любовь Соколова
Этот рецепт порадует вас тем, что из простых ингредиентов получается невероятно вкусное блюдо. Нежное и влажное тесто обрамляет яркую маковую прослойку. Для разнообразия можно использовать вместо мака измельченный изюм, чернослив или орехи - каждый раз получается новый вкус. Этот десерт выглядит так, будто его приготовил профессионал-кондитер, хотя на самом деле процесс прост: ингредиенты смешиваются в двух мисках.
Ингредиенты
Для маковой прослойки:
- Мак - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 столовая ложка
- Крахмал (предпочтительно картофельный) - 1 столовая ложка
- Кефир - 1 столовая ложка (+ дополнительная ложка, если начинка окажется густой)
Для теста:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Кефир (жирностью 2,5%) - 180 мл
- Растительное масло - 60 мл
- Сливочное масло (растопленное) - 100 г
- Мука - 260 г
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Приготовление
Сначала подготовим маковую начинку: смешаем мак, яйцо, сахар, крахмал и одну ложку кефира. Если масса получится слишком плотной, добавьте еще одну ложку кефира и снова перемешайте.
Переходим к тесту: взбиваем три яйца с сахаром около пяти минут до образования воздушной массы. Затем добавляем кефир, растительное и сливочное масло. Важно отметить, что использование обоих видов масла придает пирогу особую сочность и приятный сливочный вкус. Теперь добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем, постепенно вводя сухие ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто.
Застилаем форму бумагой для выпечки и выкладываем половину теста. Поверх него равномерно распределяем нашу маковую начинку и заливаем сверху остатками теста.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 40-45 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. После готовности дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
Полезные советы
- Запарьте мак кипятком на десять минут, чтобы он стал мягче и раскрыл свой аромат.
- Используйте кефир комнатной температуры, холодный может вызвать сворачивание масла.
- Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, поэтому муку добавляйте постепенно.
- Следите за временем выпекания, чтобы пирог не пересох.
- После выпекания оставьте пирог остывать прямо в форме, тогда он будет легче нарезаться.
- Отлично сочетается с горячим чаем или молоком благодаря своему сливочному вкусу.