Перетираю масло и творог: пеку лимонные бантики — нежнее суфле, тают во рту с чаем и кофе

Домашнее печенье может быть не только вкусным, но и удивительно красивым. Из мягкого теста получаются аппетитные бантики с румяной корочкой, рассыпчатой серединкой и приятным цитрусовым ароматом. Такая выпечка прекрасно дополнит чашку горячего чая или утреннего кофе.

Ингредиенты для лимонных бантиков

Сливочное масло — 200 г;

Творог — 180 г;

Яйцо — 1 шт.;

Сахар — 30 г;

Мука — 300–320 г;

Разрыхлитель — ½ ч. л.;

Лимон — 1 шт. для цедры;

Мякоть лимона — 1 ст. л.;

Соль — щепотка.

Для посыпки понадобятся ещё один яичный белок и 3–4 столовые ложки сахара.

Как приготовить нежное печенье

Размягчённое масло разотрите с сахаром. Добавьте творог, яйцо, соль, измельчённую лимонную мякоть и цедру. Перемешайте до однородности.

Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто раскатайте пластом толщиной около 7 мм. Разрежьте на квадраты размером 7×7 см. Смажьте белком, присыпьте сахаром и соберите каждый квадрат гармошкой посередине, придавая форму бантика.

Разложите заготовки на противне с пергаментом. Выпекайте при 180 градусах примерно 25–30 минут, пока печенье не подрумянится.

Для приятного вкуса снимайте с лимона только жёлтую цедру. Белая прослойка может придать выпечке горечь. А из мякоти лучше удалить плёнки и лишний сок, чтобы тесто не получилось влажным.