Картошку больше не жарю как раньше: 3 маленькие хитрости — корочка хрустит, а внутри нежная

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Однако вместо румяных ломтиков иногда получается мягкая масса, которая прилипает к сковороде. Исправить ситуацию помогают несколько хитростей.

Убираем лишний крахмал

Очищенный картофель нарежьте брусочками одинаковой толщины. Промойте их холодной водой, затем тщательно обсушите полотенцем.

Именно сухая поверхность помогает картошке быстрее подрумяниться. Если отправить мокрые ломтики на сковороду, они начнут пропариваться.

Не перегружаем сковороду

Хорошо разогрейте масло и распределите картофель относительно тонким слоем.

Если овощей много, лучше приготовить их двумя порциями. Не торопитесь постоянно перемешивать содержимое: дайте нижним кусочкам покрыться корочкой.

Солим в самом конце

Добавляйте соль незадолго до готовности. Так картофель не будет преждевременно выделять лишнюю влагу.

Крышкой сковороду лучше не накрывать, если хотите получить именно поджаристые ломтики. Получится простой домашний гарнир с аппетитной золотистой корочкой.