Сыр больше не липнет к тёрке: кладу кусочек на 10 минут в морозилку — стружка получается ровной

Натереть полутвёрдый сыр иногда сложнее, чем кажется. Он мнётся в руках, забивает отверстия тёрки и сбивается в комочки. Но есть простой приём, который облегчает работу.

Зачем охлаждать сыр

При комнатной температуре мягкий сыр становится более пластичным. От тепла рук и трения он дополнительно размягчается.

Короткое охлаждение делает кусочек плотнее, поэтому его удобнее удерживать и натирать.

Как правильно сделать

Положите сыр в закрытой упаковке в морозильную камеру примерно на 5–10 минут. Полностью замораживать его не нужно.

Затем достаньте кусочек и сразу натрите на чистой сухой тёрке. Для запеканок и пиццы удобно использовать крупные отверстия.

Если сыр всё ещё слишком мягкий, можно ненадолго вернуть его в холод.

Ещё одна маленькая хитрость

Не оставляйте натёртый сыр надолго возле горячей плиты. От тепла стружка быстро слипается.

Лучше подготовить её непосредственно перед приготовлением или убрать в закрытый контейнер в холодильник.