Ученые определили самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в несколько раз полезнее грецкого

Орехи часто сравнивают с маленькими сокровищами, и не зря. Под твердой скорлупой скрывается не только приятный вкус, но и богатый набор питательных веществ, включая витамины и полезные жиры

Однако, как и у любого продукта, у орехов есть свои особенности употребления. Неправильный подход может нивелировать их пользу и даже негативно сказаться на фигуре и самочувствии.

В чем ценность орехов, помимо простого перекуса?

Поддержка красоты. Миндаль и фундук являются источниками фитоэстрогенов, способствующих поддержанию эластичности кожи. Их рассматривают как естественный источник веществ, благоприятно влияющих на кожу.
Польза для пищеварительной системы. Грецкие орехи, благодаря высокому содержанию клетчатки, способствуют очищению кишечника и нормализации его работы.
Снижение уровня стресса. Кешью богат магнием, минералом, играющим важную роль в нервной регуляции и помогающим снизить нервное напряжение.

Важно соблюдать умеренность: Энергетическая ценность 100 грамм орехов составляет около 700 калорий. Для сравнения, это сопоставимо с двумя чизбургерами. Рекомендуемая порция – небольшая горсть (30-60 грамм) в сутки. Превышение нормы может привести к избыточному весу и проблемам с пищеварением.

Способы оптимизации пользы от орехов:

Предварительное замачивание. Выдерживание орехов в воде в течение 8 часов способствует улучшению их усвояемости и повышению биодоступности питательных веществ.
Выбор натуральных продуктов. Орехи с добавлением соли, сахара или глазури теряют часть своей пользы и становятся менее предпочтительным вариантом. Рекомендуется употреблять сырые или слегка обжаренные орехи без масла.
Обеспечение правильных условий хранения. Очищенные орехи подвержены порче при хранении в тепле. Для сохранения свежести и питательных свойств их следует хранить в герметичной упаковке в холодильнике.
Ограничение потребления детьми младше 3 лет. Пищеварительная система детей раннего возраста может быть не готова к перевариванию орехов, также существует риск аллергических реакций.

Характеристики и польза различных видов орехов:

Фундук. Регулярное употребление (около 30 г в день) может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, оказывая положительное влияние на состояние сосудов.
Грецкие орехи. Умеренное потребление (около 7 ядер) может оказывать благотворное влияние на когнитивные функции мозга. Однако чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Кешью. Содержит лютеин, важный для поддержания здоровья органов зрения. Может рассматриваться как альтернатива другим источникам лютеина, например, чернике.
Кокос. Мякоть кокоса может способствовать нормализации обменных процессов, а кокосовая вода обладает свойствами утолять жажду.

Историческая справка: происхождение названия "пища богов".

В Древнем Вавилоне орехи пользовались особым статусом и считались пищей для знатных особ. Простым гражданам их употребление было ограничено, так как существовало поверье об их способности стимулировать умственную деятельность. Современные исследования подтверждают наличие в орехах Омега-3 жирных кислот, полезных для мозга. Примечательно, что грецкие орехи были неизвестны вавилонянам.

Предостережение: признаки некачественных орехов.

Наличие звука при встряхивании, затхлый запах или сероватый налет на орехах являются признаками возможного поражения плесенью. Плесень может содержать афлатоксины, представляющие опасность для печени.

Критерии выбора качественных орехов:

Отсутствие звука "болтания" ядра внутри скорлупы.
Маслянистая текстура ядра без признаков желтизны.

При соблюдении умеренности и правил хранения орехи могут быть ценным компонентом здорового питания, заключает источник.