Не специи и не масло: вот что добавляют в куриный суп, чтобы он стал насыщенным — секрет ресторанных поваров
Многие годы кулинары пытаются разгадать секрет идеального куриного супа, но зачастую не догадываются, что вся суть кроется в одном простом компоненте.
Приготовление действительно вкусного куриного супа представляет собой своего рода вызов для многих домашних поваров. В то время как на домашней кухне результат не всегда предсказуем, профессиональные шеф-повара в ресторанах стабильно собирают комплименты за свои ароматные бульоны.
Забудьте о том, что все дело в изобилии специй или добавлении сливочного масла, как это часто предполагается. На самом деле, мастера ресторанной кухни прибегают к совершенно иному, элементарному, но при этом совершенно неочевидному приему.
Речь идет всего лишь о паре столовых ложек свежевыжатого лимонного сока. Именно эта цитрусовая добавка привносит в бульон тонкую, едва уловимую кислинку и особую пикантность, которая волшебным образом преображает привычный вкус супа, делая его по-настоящему многогранным и запоминающимся, пишет источник.
Читайте также: