В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества присвоили высокую оценку 10 брендам
Шоколад без пальмового масла: Как найти и не обмануться
Хотите наслаждаться шоколадом без пальмового масла? Вы не одиноки! Все больше людей внимательно изучают состав любимых сладостей. Но найти "чистую" плитку – задача со звездочкой, порой напоминающая детективное расследование.
Цена, вопреки расхожему мнению, не главный ориентир. А вокруг этой темы циркулирует немало мифов. Давайте разберемся, как не попасться на маркетинговые уловки и выбирать по-настоящему качественный шоколад.
Миф №1: Дешевый шоколад обязательно с пальмовым маслом.
Правда, пальмовое масло – экономичный компонент, поэтому его часто используют в бюджетной кондитерке для снижения себестоимости. Это выгодно производителям. НО! Есть много доступных марок, которые делают вкусный шоколад без пальмового масла, используя другие растительные жиры или просто увеличивая долю какао-масла. Так что низкая цена – это повод изучить состав, но не приговор.
Не делайте выводов, глядя только на ценник.
Миф №2: Высокая цена гарантирует отсутствие пальмового масла.
К сожалению, это тоже не так. Даже в сегменте дорогого шоколада можно встретить пальмовое масло. Его ценят за нейтральность вкуса и отличные свойства для текстуры (гладкость, нужная консистенция). Производители могут добавлять его даже в премиальные линейки, иногда не указывая это явно.
Ваш главный инструмент – этикетка.
Что искать (и чего избегать) в составе:
• Пальмовое масло: Самое очевидное. Увидели – значит, оно там.
• Пальмоядровое масло: Еще одна "пальма", просто из ядра плода. Не дайте себя запутать.
• Растительный жир / Растительное масло: Тревожный сигнал! Если не уточнено, какой именно (например, подсолнечное, ши), то это, скорее всего, смесь, куда может входить пальмовое. По закону производитель обязан указывать точный вид жира. Если уточнения нет – есть вопросы к честности.
• Гидрированные растительные жиры (или масла): Модифицированные жиры, которые могут быть получены, в том числе, из пальмового масла.
• Фракционированное пальмовое масло: Еще один способ "спрятать" пальмовое масло.
Важный нюанс: У одного и того же бренда состав может сильно отличаться в разных линейках. Классическая плитка может быть без пальмового масла, а шоколад с начинкой от того же производителя – с ним.
Примеры брендов, в ассортименте которых могут встречаться варианты без пальмового масла (ВСЕГДА ПРОВЕРЯЙТЕ ЭТИКЕТКУ!):
• Красный Октябрь (некоторые)
• Аленка (классика)
• Россия Щедрая душа ("Золотая марка")
• Ritter Sport (не все)
• Merci (не все)
• Toblerone (не все)
• Delicadore (не все)
• Самокат (не все)
• Спартак (Беларусь) (не все)
• Коммунарка (в некоторых горьких)
Теперь вы знаете, как читать этикетки и выбирать шоколад осознанно!
Забудьте про цену или известность бренда! Единственный надежный способ узнать, что на самом деле содержится в вашем шоколаде, — это внимательно прочитать список ингредиентов на упаковке. Только так вы сможете выбрать десерт, который полностью соответствует вашим ожиданиям и принципам. И помните: состав может меняться, поэтому всегда проверяйте этикетку перед покупкой!
Читайте также: