Тёртый пирог с лимоном по любимому рецепту — нежный, вкусный, и ничего лишнего
Домашний тертый пирог с лимоном
Этот пирог — словно привет из прошлого, когда кухня наполнялась чарующими ароматами ванили, лимона и свежей выпечки. Для его приготовления не требуются редкие продукты или утомительные действия. Процесс максимально доступен, а результат — истинно домашний и невероятно вкусный. Создается он удивительно быстро, а исчезает со стола — буквально мгновенно.
В чем же его неповторимость?
Главная особенность — гармония текстур: нежное, рассыпчатое песочное основание и насыщенная, пикантная лимонная начинка. Верхний слой из натертого теста, запекаясь, приобретает аппетитный золотистый оттенок, создавая идеальное дополнение. В итоге вы получаете десерт, который станет прекрасным сопровождением к чаю и которым можно смело угощать даже самых взыскательных гостей.
Список необходимых продуктов:
• Сливочное масло — 180 г;
• Сахар — 120 г;
• Яйца — 2 шт;
• Мука — 350 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Ванилин — щепотка;
• Лимон — 1 крупный;
• Сахар для начинки — 2−3 ст. ложки (по вкусу).
Пошаговый рецепт:
1. Размягченное сливочное масло соедините с сахаром и разотрите до получения однородной, пышной массы.
2. В получившуюся смесь по одному введите яйца, добавьте ванилин и натертую на мелкой терке цедру лимона. Тщательно перемешайте до объединения ингредиентов.
3. Постепенно просейте в масляно-яичную смесь муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите пластичное, мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Разделите получившееся тесто на две примерно равные части. Одну часть заверните в пищевую пленку или пакет и уберите в морозильную камеру (или просто в холодный отсек холодильника) на 30 минут. Вторая часть пока остается при комнатной температуре.
4. Пока тесто охлаждается, займитесь подготовкой лимонной начинки. Целый крупный лимон (вместе с кожурой, но удалив косточки) измельчите с помощью мелкой терки или блендера до состояния пюре. Соедините лимонную массу с сахаром, хорошо перемешайте, регулируя сладость по своему вкусу.
5. Первую часть теста (которая не была в холодильнике) раскатайте и аккуратно распределите по дну выбранной формы для выпечки (диаметром примерно 22-24 см), формируя небольшие бортики. Сверху равномерно выложите подготовленную лимонную начинку.
6. Охлажденную вторую часть теста достаньте и натрите прямо над формой, покрывая лимонную начинку рыхлым, "крошковым" слоем.
7. Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте примерно 30-35 минут. Время может варьироваться, ориентируйтесь на аппетитный золотистый цвет верхнего слоя.
8. Готовому пирогу дайте немного остыть перед тем, как нарезать. Он одинаково прекрасен как в теплом, так и в полностью остывшем виде.
9. При желании его можно хранить в холодильнике до двух дней, хотя, как показывает практика, обычно он исчезает гораздо быстрее.
Наслаждайтесь этим чудесным домашним десертом! Приятного чаепития!
Читайте также: