Советский шашлык: вкуснее маринада для мяса нет — классический рецепт времен СССР
Вновь актуализирована информация о классическом шашлычном рецепте, который прошел испытание временем и был невероятно востребован в период Советского Союза
Именно этот метод приготовления мяса на открытом огне преобладал в ту эпоху.
Современная кулинария предлагает бесчисленное количество вариантов маринадов для шашлыка. Тем не менее, по убеждению эксперта Светланы Захарченковой, ничто не сравнится с неповторимым вкусом, который достигается благодаря рецептуре, активно применявшейся в эпоху СССР.
Специалист подчеркивает, что для достижения подлинного гастрономического совершенства совсем не требуется изобретать нечто кардинально новое. Ключ к успеху кроется в верном выборе мясной основы и ее последующем мариновании в классическом уксусном составе.
Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
• Свиная шейка: 1,5 килограмма
• Репчатый лук: 5 крупных головок
• Столовый уксус: 1 столовая ложка
• Вода: 100 миллилитров
• Соль: по индивидуальному вкусу
Метод приготовления:
Основным ингредиентом для этого традиционного советского шашлыка выступает свиная шейка. Критически важно наличие в ней небольших жировых включений. Перед началом процесса маринования мясной продукт следует очень тщательно ополоснуть.
Далее свинина разделяется на порционные фрагменты, оптимальные для последующего нанизывания на шампуры. К ним добавляются измельченный лук, соль, уксус и небольшое количество воды. Все ингредиенты необходимо очень тщательно смешать, чтобы стимулировать выделение лукового сока.
Мясо следует выдерживать в маринаде как минимум один час. По завершении этого этапа можно смело отправляться на природу и приступать к розжигу углей в мангале.
Приготовление шашлыка по этой "советской" методике занимает ориентировочно 15-20 минут, до достижения оптимальной степени прожарки. Итогом станет исключительно нежное и невероятно сочное мясо.
Приятного застолья!
Читайте также: