Готовлю белорусские драники без муки и яиц: воздушные, сочные и без лишнего, только картошка — вкус возвращает в детство

Как приготовить идеальные драники без муки и яиц

Драники, знакомые многим, могут стать настоящим кулинарным шедевром, даже если готовить их без муки и яиц. Эти картофельные пирожные легкие, воздушные и обладающие хрустящей золотистой корочкой, завоевали популярность у любителей домашней кухни. Вот как можно приготовить их с минимальным набором ингредиентов.

Ингредиенты для драников Картофель Лук Сметана Соль и перец по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление драников Шаг 1: Подготовка картофеля

Картофель необходимо очистить и натереть на мелкой терке, чтобы добиться нужной текстуры. Наилучшие сорта картофеля для драников — с желтой мякотью, так как они содержат меньше жидкости и обладают более плотной текстурой.

Хитрость 1: Методы измельчения

Измельчение картофеля на крупной терке приведет к получению хрустящих драников, но если цель — нежные и сочные, лучше использовать мелкую терку либо мясорубку. Это позволит сохранить больше влаги и добиться воздушности.

Шаг 2: Удаление жидкости

После натерания картофеля следует слить лишний сок. Если жидкости будет немного, все равно рекомендуется ее убрать. Желательно добавить ложку густой сметаны, чтобы добиться нужной консистенции.

Хитрость 2: Использование сметаны

Сметана не только делает драники более нежными, но и предотвращает их потемнение. В качестве жидкости можно использовать и молоко, однако только если в тесто добавляется немного муки.

Шаг 3: Добавление лука и приправ

Необходимо натереть лук и добавить его к картофелю, приправив солью и перцем по вкусу. Тесто должно иметь консистенцию, похожую на густую сметану, и не должно литься с ложки, а медленно спадать.

Хитрость 3: Отказ от яиц

Важно не добавлять яйца в тесто. Это придаст ему тяжесть и плотность, а драники потеряют свою воздушность и сочность. Белок сворачивается при нагревании, что также делает их менее нежными.

Шаг 4: Жарка драников

Сковороду нужно разогреть, а масло должно начать кипеть. Выложите тесто ложкой на сковороду и жарьте драники до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне. Слишком низкая температура приведет к "вареным" драникам, а высокая может сделать их жесткими.

Хитрость 4: Накрытие крышкой

Чтобы драники стали более нежными, во время жарки с одной стороны можно накрыть сковороду крышкой. Также добавление небольшого количества воды на сковороду перед накрытием создаст пар, который придаст драникам дополнительную пышность.

Заключение

Следуя этим простым рекомендациям, можно приготовить удивительно вкусные драники без муки и яиц. Они станут отличным дополнением к любому столу и надолго запомнятся своей легкостью и воздушностью.

Читайте также:

Защиту поставил — закон нарушил. Как популярный аксессуар делает вас правонарушителем с точки зрения ГИБДД Как пожар 1879 года превратил Иркутск в совсем другой город — история в деталях Не убирайте зонты и куртки: погода преподнесет неприятный сюрприз уже на этой неделе - что ждать с 17 сентября Начала заливать масло в раковину каждый раз, как выхожу из дома: вот что произошло - результат шокировал даже сантехников Поймают всех: в ГАИ объяснили как работает «Стрелка-360С» - почему от нее не спрятаться и что делать водителям