Какую сметану эксперты назвали качественной и без лишнего жира: что скрывают производители
00:00 3 декабряВозрастное ограничение16+
Создано в Шедевруме
Ещё полвека назад сметана с жирностью ниже 25 % считалась бы непригодной к продаже.
Сегодня же многие предпочитают именно лёгкие варианты, заботясь о фигуре и здоровье. Но насколько такие продукты натуральны? Разберёмся на примере популярных брендов.
Как оценивали качество?
Эксперты протестировали сметану семи брендов: «Николаевская ферма», «Домик в деревне», «Рузская», «Простоквашино», «Козельская», «Избенка», «Вологодская из Вологды». Ключевые критерии:
Массовая доля СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) — показатель натуральности. Лидер — «Рузская», аутсайдер — «Простоквашино» (но в пределах нормы). Жирность — от заявленных на упаковке значений. Безопасность — содержание потенциально опасных микроорганизмов. Органолептика — вкус, запах, консистенция.
Что обнаружили эксперты?
Безопасность. Только один образец вызвал серьёзные опасения: в сметане «Избенка» содержание дрожжей превысило допустимую норму в 5200 раз! Употребление такого продукта без термической обработки грозит проблемами с пищеварением. Жирность. Самые «сытные» варианты — «Вологодская из Вологды» и «Николаевская ферма» (26 % жира). А вот «Избенка» оказалась хитрее: вместо заявленных 25 % — лишь 20 %. Вкус и текстура. Лишь два образца получили высокие оценки: «Рузская» и «Домик в деревне». Остальные имели недостатки: привкус прогорклого жира («Николаевская ферма»); комочки и отстоявшаяся сыворотка («Избенка», «Вологодская из Вологды»).
Какую сметану выбрать?
Рекомендованы к покупке:
«Домик в деревне»; «Простоквашино»; «Козельская»; «Вологодская из Вологды».
Важно: баланс кальция и фосфора в рационе влияет на здоровье костей. Избыток фосфора может «вымывать» кальций, повышая риск остеопороза и переломов. Выбирайте натуральные продукты и следите за питанием!
