Морковь, изюм и ложка корицы! Готовлю английский морковный торт. Классика, которая стала хитом во всем мире

Идеальный морковный торт по‑английски: коротко и точно

Секрет успеха (по мнению профи): мелкая тёрка для моркови, точная температура выпечки и выдержка торта перед подачей.

Ингредиенты (форма 20 см)

Бисквит:

мука — 250 г; морковь (мелко тёртая) — 250 г; сахар — 200 г; яйца (С1) — 3 шт.; масло растительное — 150 мл; изюм — 100 г; разрыхлитель — 5 г; сода — 5 г; корица — 4 г; соль — щепотка.

Крем:

сливочный сыр — 200 г; сливочное масло (82,5 %) — 100 г; пудра сахарная — 150 г; ваниль — ½ ч. л.

Пошагово (60 мин)

Подготовка (15 мин)

Духовку — на 180 °C. Форму: пергамент масло мука. Морковь натрите, сок не сливайте. Изюм замочите на 5 мин, просушите.

Тесто (10 мин)

Яйца с сахаром взбейте до пены (7–10 мин). Влейте масло, добавьте морковь и изюм. Всыпьте сухие ингредиенты, перемешайте снизу вверх.

Выпечка (45 мин)

Выпекайте до сухой шпажки. Остудите: 10 мин в форме 2 часа на решётке.

Крем и сборка (20 мин)

Масло с пудрой взбейте до пышности. Добавьте сыр и ваниль, взбейте до гладкости. Соберите торт, покрыв кремом коржи и поверхность.

Ключевые лайфхаки

Сочность: если морковь сухая — добавьте 1–2 ст. л. яблочного пюре. Аромат: в тесто — 1 ч. л. апельсиновой цедры, в крем — капля миндального экстракта. Изюм: обваляйте в муке, чтобы не оседал. Разрез: используйте кулинарную струну или нагретый нож. Выдержка: дайте торту постоять 4–6 часов перед подачей. Хранение: в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

Результат: сочный бисквит, ароматный крем и восторг гостей — гарантированы! Пишет "news.ru".