Вместо шубы на Новый год готовлю рулет из селедки: улетает со стола еще до боя курантов

Селёдочный рулет вместо «шубы»: праздничный хит, который покорит гостей

Надоел традиционный салат «под шубой»? Предложите гостям эффектную альтернативу — рулет из селёдки. Это блюдо мгновенно привлекает внимание яркой многослойной структурой и исчезает с тарелки за считанные минуты.

Почему стоит выбрать этот рецепт

Визуальный вау‑эффект. Чередование белоснежной сырной начинки, янтарной моркови и рубиновой свёклы создаёт праздничную палитру. Гастрономическая гармония. Солоноватая селёдка идеально сочетается с нежной сливочной начинкой и лёгкой сладостью свёклы. Удобство подачи. Нарезанные кружочки можно подавать как канапе — не нужно раскладывать по тарелкам.

Что понадобится (на 6–8 порций)

2 филе слабосолёной селёдки; 2 варёные моркови; 2 варёные свёклы; 2 плавленых сырка; 2–3 ст. л. майонеза; пищевая плёнка.

Пошаговая инструкция

Подготовьте основу. Расстелите пищевую плёнку. Филе селёдки выложите кожей вниз, слегка соединяя края внахлёст. Сделайте сырно‑морковную начинку. Натрите морковь и плавленые сырки на мелкой тёрке. Перемешайте до однородной консистенции. Приготовьте свёкольную массу. Натёртую свёклу смешайте с майонезом — должна получиться густая паста. Соберите рулет. На селёдку равномерно нанесите сырно‑морковный слой, затем аккуратно распределите свёкольную смесь. Сверните рулет. Используя плёнку как направляющую, плотно скрутите заготовку. Дайте настояться. Заверните рулет в плёнку и отправьте в холодильник на 2–3 часа — так слои лучше скрепятся. Оформите подачу. Нарежьте острым ножом на кружочки толщиной 1,5–2 см. Выложите на блюдо, дополните веточками укропа или дольками лимона.

Полезные хитрости

Чтобы филе легче резалось, подержите его 15 минут в морозилке перед разделкой. Для пикантности добавьте в начинку немного измельчённого зелёного лука или чесночного порошка. Если свёкла выделяет много сока, слегка отожмите её через марлю перед смешиванием с майонезом. Для более насыщенного цвета используйте молодую свёклу — она ярче и слаще.

Итог: этот рулет — идеальное сочетание вкуса, эстетики и удобства. Он станет звездой вашего праздничного стола и подарит гостям новые гастрономические впечатления! Пишет "news.ru".