Новое меню для школ и детских садов разрабатывает Иркутский комбинат питания
Еда на перемене. В школах и садах Иркутска с сентября — новое меню. Его почти составили на Комбинате детского питания. А первоклассник, который знает толк в кулинарии, оценивал блюда. Не все блюда получили оценку отлично.
Во главе стола — Вова. Сегодня у него ответственная миссия — он первым пробует блюда нового меню для детских садов и школ Иркутска. На закуску три салата. Сначала оценивает внешний вид.
— Хочется попробовать вот этот салат, там помидоры, а это мой любимый овощ, — говорит школьник Вова Берденников.
Салат «Огонёк». В нём ветчина, помидоры и болгарский перец:
— Вкусно. Этому салату я поставлю оценку пять.
Каждое блюдо Вова оценивает как в школе. Следующий салат — на четвёрку. В составе — капуста, морковь и ананас. Он показался мальчику кисловатым. А вот этот и вовсе удостоился тройки.
Это меню — пока эксперимент. Вкусы у детей разные, поэтому вводить его или нет, решат в начале учебного года. В ассортимент первых блюд повара добавили суп с фасолью, вторых — печень по-строгановски, три вида рагу с различными видами мяса. Вова пробует куриную котлету:
— Очень нравится. Котлета — супер!!!
На очереди — сырники. Раньше их предлагали только с джемом, теперь будут ещё и со сгущёнкой. Им также высшая оценка. На отлично Вова оценил и морс.
— Мне понравились больше всего куриная котлета, сырники и салат «Огонёк». Если в школе будут так кормить, я буду рад, — говорит школьник Вова Берденников.
По результатам дегустации первоклассник поставил тройку только одному салату «Солнышко». В нём морковь, апельсин и грецкий орех. А я бы, наоборот, ела его каждый день. Это целый комплекс витаминов в лёгком салате.
Помимо меню на Комбинате питания Иркутска меняют и оборудование. Например, сейчас каждый сырник лепят и взвешивают вручную. Уже в августе этим займётся формовочно-дозировочная машина со скоростью 1200 изделий в час.
— Будем пробовать, чтобы у нас сырники были в виде полумесяцев, звёздочек, ещё чего-то, это будет уже не замылено, а очень интересно для детей. Всё-таки элементы игры надо привносить, — говорит директор МУП «Комбинат школьного питания» Виктор Беляев.
А ещё здесь появятся тестораскаточная и взбивальная машины. А в мясном цехе установят измельчитель, он будет сам замешивать фарш.
