Повар сибиряк раскрыл секреты вкусной окрошки

Су-шеф одного из крупнейших ресторанов Иркутска Евгений Потапов рассказал корреспонденту irk.aif.ru, как приготовить окрошку на квасе, кефире и закваске. 

«Для приготовления классической окрошки на одну тарелку понадобится ветчина и картофель по 40 г, морковка – 20 г, один огурец, зелёный лук – 10 г, одно яйцо, редиска – 20 г, сухари  — 10 г, квас — 200 г и сметана по вкусу», — поделился Евгений Потапов.

Для начала нужно сварить морковку, картошку и вкрутую отварить яйцо. Продукты остудить. Затем кубиками нарезать огурцы, морковку, картошку, а ветчину и редиску – слайсами. Зелёный лук нужно нарезать мелко. 

Евгений Потапов рассказал, что окрошка на квасе более лёгкая и низкокалорийная, а на кефире более тяжёлая. Если не добавлять в блюдо яйцо и мясо, то это будет отличная окрошка для веганов. 

Ранее Врач-диетолог Екатерина Бурляева рассказала, на каком масле лучше жарить блины.