Что скрывается в вашем твороге? Мои результаты проверки на добавки и пальмовое масло

Недавно я ознакомилась с видеоматериалом на платформе YouTube, который привлёк моё внимание к вопросам качества продуктов питания, потребляемых населением

Недавно я ознакомилась с видеоматериалом на платформе YouTube, который привлёк моё внимание к вопросам качества продуктов питания, потребляемых населением. В видео была представлена информация о поставках значительных объёмов пальмового масла в Россию и другие страны, а также выражены сомнения относительно его качества, пишет автор канала Тарелка | Рецепты.

Согласно данным из видео, пальмовое масло является распространённым ингредиентом в различных продуктах питания, особенно в молочной продукции.

После ознакомления с видеоматериалом я решила провести анализ качества творога, который я обычно приобретаю. Хотя в домашних условиях невозможно провести полноценную лабораторную экспертизу, можно сделать некоторые предварительные выводы.

Для этого я приобрела три образца творога и творожного продукта различных ценовых категорий:

1. Фермерский творог (утверждается, что сделан из молока собственных коров).

2. Марочный творог (известный бренд, не является рекламой).

3. Творожный продукт (самый дешёвый вариант, приобретённый в магазине «Пятёрочка»).

Цены на данные продукты составили:

• Фермерский творог: 50 рублей за 100 граммов (500 рублей за 1 килограмм).

• Марочный творог: 127 рублей за 320 граммов (397 рублей за 1 килограмм).

• Творожный продукт: 70 рублей за 500 граммов (140 рублей за 1 килограмм).

Для получения 1 килограмма натурального творога требуется от 5,5 до 7 литров молока, что объясняет более высокую стоимость фермерских продуктов по сравнению с молоком.

Результаты эксперимента:

1. Органолептическая оценка:

   • Фермерский творог имел кисловатый вкус, что является признаком натурального продукта.

   • Марочный творог «Простоквашино» имел приятный сливочный вкус без признаков синтетики.

   • Творожный продукт из «Пятёрочки» имел явные признаки синтетического вкуса.

2. Проверка на наличие крахмала:

   • Для определения наличия крахмала я использовала метод с йодом.

   • Фермерский и марочный творог не изменили цвет после нанесения йода, что свидетельствует об отсутствии крахмала.

   • Творожный продукт из «Пятёрочки» окрасился в тёмно-синий цвет, что указывает на присутствие крахмала.

3. Проверка на содержание пальмового масла:

   • Я провела эксперимент с горячей водой, добавив по ложке творога в три стакана и залив их кипятком.

   • Натуральный творог не растворяется в горячей воде и оседает на дно после перемешивания.

   • Фермерский и марочный творог осели на дно, в то время как творожный продукт распался на мелкие частицы, всплыл на поверхность и придал воде мутный оттенок, что свидетельствует о содержании растительных жиров.

4. Проверка на сковороде:

   • Я нагрела сковороду и добавила по ложке творога.

   • Натуральный творог сразу сворачивается и выделяет немного сыворотки.

   • Фермерский и марочный творог продемонстрировали это поведение, в то время как творожный продукт долго оставался на сковороде, превратившись в жирную и липкую массу.

5. Проверка на окислительные процессы:

   • Я оставила образцы творога открытыми на 12 часов при комнатной температуре.

   • Натуральный творог начал высыхать, в то время как творожный продукт не изменил своих свойств.

Выводы:

В результате проведённого эксперимента можно сделать следующие выводы:

• Фермерский и марочный творог «Простоквашино» показали себя как натуральные продукты.

• Творожный продукт из магазина «Пятёрочка» не соответствует стандартам качества и содержит растительные жиры, в частности, пальмовое масло.

• Для обеспечения безопасности потребления продуктов питания необходимо проводить проверки и анализ состава приобретаемых товаров.

Читайте также:

• В Магниты и Пятерочки больше не попадем: новые правила огорошили Россиян
• Верховный Суд поставил точку в споре: обязан ли водитель ждать, пока пешеход перейдёт дорогу полностью
• Бюджетный отдых в августе: куда предпочитают отправиться россияне в последний месяц лета - Турция в пролете
• В поезде теперь езжу только на нижней полке и никакого чувства вины: вот как пришла к этому
• Жимолость поразит своим урожаем уже в следующем году: процедуры которые нужно успеть сделать уже в августе