Хлеб в котлеты больше не добавляю: натираю один овощ — фарш получается сочным и нежным

Иногда котлеты выглядят румяными, а внутри оказываются сухими. Особенно если мясо нежирное. Исправить ситуацию поможет обычный кабачок, который практически не ощущается в готовом блюде.

Что добавить в фарш

На 500 г мясного фарша понадобится примерно 150 г кабачка, небольшая луковица, соль и перец.

Кабачок натрите на мелкой тёрке. Если он очень водянистый, слегка отожмите. Лук измельчите и соедините всё с мясом.

В чём секрет сочности

Во время приготовления кабачок отдаёт влагу, благодаря чему котлеты получаются мягче. При этом мелко натёртый овощ почти незаметен.

Хорошо вымешайте массу и оставьте на 10 минут.

Как приготовить

Сформируйте небольшие котлеты влажными руками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки.

Затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите до полной готовности внутри.

Такой способ позволяет использовать меньше дополнительных ингредиентов и получить нежные домашние котлеты.