Хлеб в котлеты больше не добавляю: натираю один овощ — фарш получается сочным и нежным
- 04:00 13 ноября
- Клюева Екатерина Владимировна
Иногда котлеты выглядят румяными, а внутри оказываются сухими. Особенно если мясо нежирное. Исправить ситуацию поможет обычный кабачок, который практически не ощущается в готовом блюде.
Что добавить в фарш
На 500 г мясного фарша понадобится примерно 150 г кабачка, небольшая луковица, соль и перец.
Кабачок натрите на мелкой тёрке. Если он очень водянистый, слегка отожмите. Лук измельчите и соедините всё с мясом.
В чём секрет сочности
Во время приготовления кабачок отдаёт влагу, благодаря чему котлеты получаются мягче. При этом мелко натёртый овощ почти незаметен.
Хорошо вымешайте массу и оставьте на 10 минут.
Как приготовить
Сформируйте небольшие котлеты влажными руками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки.
Затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите до полной готовности внутри.
Такой способ позволяет использовать меньше дополнительных ингредиентов и получить нежные домашние котлеты.