Быстрый кулич за 15 минут без долгого замеса теста: воздушный, нежный и очень вкусный — без лишних хлопот

Этот кулич сведет всех с ума: рецепт, который просят снова и снова

Представляем уникальный способ создания изумительно воздушного и ароматного кулича, требующего всего 15 минут активного участия перед отправкой в печь. Забудьте о многочасовом замешивании и выжидании – этот метод максимально упрощает процесс, гарантируя великолепный результат. Ваши близкие и гости будут в полном восторге от его нежной текстуры и богатого вкуса, и будьте уверены, попросят поделиться секретом!

Для выпекания трех стандартных куличей (диаметр форм около 9 см) вам понадобятся следующие компоненты:

Мука высшего сорта — 300 г; Топленое молоко (прогретое) — 150 мл; Быстродействующие дрожжи — 1 ч. л.; Яичные желтки — 3 шт.; Сахарный песок — 90 г; Соль — маленькая щепотка; Ванилин или ванильный экстракт — по вкусу; Сливочное масло (мягкое) — 90 г; Цедра апельсина или корица — 1 ч. л.; Смесь сухофруктов и орехов — 70 г; Свежевыжатый апельсиновый сок — 60 мл.

Пошаговое руководство по приготовлению:

Начните с подготовки наполнителей: изюм или цукаты погрузите в апельсиновый сок приблизительно на четверть часа. Если планируете добавить орехи, слегка подсушите их на сухой сковороде (достаточно 3 минут). Приступим к активации дрожжей: топленое молоко аккуратно подогрейте (оптимальная температура около 35°C), растворите в нем сухие дрожжи, добавьте пару ложек сахара из общего количества и тщательно перемешайте. Прикройте емкость пищевой пленкой и поместите в слегка теплую духовку (около 50°C) на 10 минут – дайте опаре "проснуться". Пока опара набирает силу, займитесь яичной основой. Отделите желтки и взбейте их с оставшимся сахаром, ванилином и солью. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет пышной и заметно посветлеет. Аккуратно вмешайте размягченное сливочное масло и выбранный ароматизатор (цедру или корицу), продолжая процесс взбивания еще пару минут. Объедините готовую опару с желтковой смесью. Постепенно, вводя небольшими порциями, добавьте просеянную муку, бережно перемешивая массу ложкой или лопаткой до получения однородной консистенции. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на один час для увеличения объема. Отличное решение – выключенная духовка с поставленной внутрь кружкой кипятка. Снова вернитесь к наполнителям: обсушите сухофрукты бумажным полотенцем, слегка обваляйте их в муке и деликатно вмешайте в поднявшееся тесто. Оставьте тесто "отдохнуть" еще на полчаса. Распределите получившееся тесто по формам, предварительно обработанным растительным маслом. В каждую форму диаметром 9 см помещается около 250 г теста. Оставьте заготовки в формах еще на час – за этот период они должны увеличиться в объеме примерно в полтора-два раза. Выпекайте куличи в печи, заранее разогретой до 170°C. Процесс выпекания займет всего 15 минут. Убедиться в готовности просто: воткните в центр изделия деревянную шпажку или зубочистку – она должна выйти абсолютно сухой, без следов влажного теста. Остывшие куличи покройте вашей любимой сахарной глазурью и декорируйте по своему вкусу (например, цукатами или кондитерской посыпкой).

Эти куличи получаются невероятно нежными, сочными и благоухающими, идеально дополняя праздничный стол. Готовьтесь к комплиментам и просьбам поделиться рецептом!

Читайте также:

Россиянам отменят пенсию на 3 года - в реестре на апрель те, кто не подал 1 заявление Это масло берите по 3 бутылки: в Роскачестве признали лучшие бренды подсолнечного масла 2 ложки в воду — и луковицы размером с арбуз: перья не пожелтеют и не увянут