Быстрый кулич за 15 минут без долгого замеса теста: воздушный, нежный и очень вкусный — без лишних хлопот

Этот кулич сведет всех с ума: рецепт, который просят снова и снова

Представляем уникальный способ создания изумительно воздушного и ароматного кулича, требующего всего 15 минут активного участия перед отправкой в печь. Забудьте о многочасовом замешивании и выжидании – этот метод максимально упрощает процесс, гарантируя великолепный результат. Ваши близкие и гости будут в полном восторге от его нежной текстуры и богатого вкуса, и будьте уверены, попросят поделиться секретом!

Для выпекания трех стандартных куличей (диаметр форм около 9 см) вам понадобятся следующие компоненты:

• Мука высшего сорта — 300 г;
• Топленое молоко (прогретое) — 150 мл;
• Быстродействующие дрожжи — 1 ч. л.;
• Яичные желтки — 3 шт.;
• Сахарный песок — 90 г;
• Соль — маленькая щепотка;
• Ванилин или ванильный экстракт — по вкусу;
• Сливочное масло (мягкое) — 90 г;
• Цедра апельсина или корица — 1 ч. л.;
• Смесь сухофруктов и орехов — 70 г;
• Свежевыжатый апельсиновый сок — 60 мл.

Пошаговое руководство по приготовлению:

1. Начните с подготовки наполнителей: изюм или цукаты погрузите в апельсиновый сок приблизительно на четверть часа. Если планируете добавить орехи, слегка подсушите их на сухой сковороде (достаточно 3 минут).
2. Приступим к активации дрожжей: топленое молоко аккуратно подогрейте (оптимальная температура около 35°C), растворите в нем сухие дрожжи, добавьте пару ложек сахара из общего количества и тщательно перемешайте.
3. Прикройте емкость пищевой пленкой и поместите в слегка теплую духовку (около 50°C) на 10 минут – дайте опаре "проснуться".
4. Пока опара набирает силу, займитесь яичной основой. Отделите желтки и взбейте их с оставшимся сахаром, ванилином и солью. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет пышной и заметно посветлеет.
5. Аккуратно вмешайте размягченное сливочное масло и выбранный ароматизатор (цедру или корицу), продолжая процесс взбивания еще пару минут.
6. Объедините готовую опару с желтковой смесью. Постепенно, вводя небольшими порциями, добавьте просеянную муку, бережно перемешивая массу ложкой или лопаткой до получения однородной консистенции.
7. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на один час для увеличения объема. Отличное решение – выключенная духовка с поставленной внутрь кружкой кипятка.
8. Снова вернитесь к наполнителям: обсушите сухофрукты бумажным полотенцем, слегка обваляйте их в муке и деликатно вмешайте в поднявшееся тесто. Оставьте тесто "отдохнуть" еще на полчаса.
9. Распределите получившееся тесто по формам, предварительно обработанным растительным маслом. В каждую форму диаметром 9 см помещается около 250 г теста.
10. Оставьте заготовки в формах еще на час – за этот период они должны увеличиться в объеме примерно в полтора-два раза.
11. Выпекайте куличи в печи, заранее разогретой до 170°C. Процесс выпекания займет всего 15 минут.
12. Убедиться в готовности просто: воткните в центр изделия деревянную шпажку или зубочистку – она должна выйти абсолютно сухой, без следов влажного теста.
13. Остывшие куличи покройте вашей любимой сахарной глазурью и декорируйте по своему вкусу (например, цукатами или кондитерской посыпкой).

Эти куличи получаются невероятно нежными, сочными и благоухающими, идеально дополняя праздничный стол. Готовьтесь к комплиментам и просьбам поделиться рецептом!

Читайте также: 

• Россиянам отменят пенсию на 3 года - в реестре на апрель те, кто не подал 1 заявление
• Это масло берите по 3 бутылки: в Роскачестве признали лучшие бренды подсолнечного масла
• 2 ложки в воду — и луковицы размером с арбуз: перья не пожелтеют и не увянут