Взбиваем кефир с майонезом — и через 15 минут гора вкуснятины к чаю готова: домашние наворачивают, только за ушками трещит
Мечта о свежей выпечке, доступная каждому: Воздушные пышки на кефире всего за полчаса
Прощайте, многочасовые кухонные марафоны! Отныне пышные, тающие во рту пышки на кефире станут реальностью всего за 30 минут. Это не просто рецепт, это истинная находка для современного ритма жизни! Его простота поражает, а итог превосходит любые ожидания. Ваша семья будет в полном восторге, а дом наполнится пленительным ароматом домашнего тепла. Будьте готовы к тому, что добавки потребуют незамедлительно!
В чем же магия воздушности? В этом рецепте скрыт идеальный тандем кефира, майонеза и соды. Кефир одаривает тесто невероятной мягкостью и легкостью, майонез усиливает эту нежность, придавая дополнительный объем, а сода, вступая в реакцию с кислой средой кефира, обеспечивает тот самый, впечатляющий подъем.
Для создания 8-10 золотистых пышек вам потребуется:
• Кефир (любой жирности) – 1 стакан (200 мл)
• Соль – 1 чайная ложка (без горки)
• Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
• Майонез – 3 столовые ложки (любой)
• Мука пшеничная – 350 граммов (количество может варьироваться в зависимости от сорта муки)
• Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
Кулинарный процесс: шаг за шагом
1. Предварительная подготовка: Начните с просеивания муки – этот простой шаг обогатит ее кислородом, гарантируя тесту исключительную воздушность. Заранее отмерьте все компоненты, чтобы работа на кухне шла без единой задержки.
2. Соединение основы: В просторной емкости объедините кефир, соль, сахар и майонез. Энергично взбейте массу венчиком (или используйте лопатку) до абсолютной гладкости, убедившись, что кристаллы соли и сахара полностью растворились.
3. Создание теста: Начинайте порциями вводить просеянную муку в кефирную смесь, непрерывно помешивая. Как только консистенция станет слишком плотной для венчика, переходите к ручному вымешиванию. Пищевую соду добавьте в самом финале. Продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не обретет эластичность и перестанет прилипать к ладоням. Ключевой момент: не «забейте» тесто мукой; оно должно оставаться мягким, но не растекаться.
4. Время для «отдыха»: Укройте емкость с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять 15-20 минут. Этот краткий перерыв позволит тесту расслабиться и набрать дополнительную воздушность.
5. Лепка и подготовка к жарке: Разделите подготовленное тесто на 4 одинаковые порции. Каждую порцию скатайте в аккуратный шарик, а затем раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,5-0,7 см.
6. Обжаривание до совершенства: Хорошо прогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте пышки с каждой стороны до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки. Будьте внимательны: слишком сильный нагрев приведет к тому, что пышки быстро зарумянятся снаружи, но останутся непропеченными внутри.
7. Финальный штрих и подача: Выложите готовые, еще горячие пышки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Подавайте их немедленно, присыпав сахарной пудрой, или дополните любыми любимыми лакомствами: сметаной, ароматным джемом, домашним вареньем, нежным сгущенным молоком или натуральным медом.
Несколько секретов для безупречных пышек:
• Отдавайте предпочтение свежему кефиру – он значительно улучшит вкусовые качества и структуру готового изделия.
• Избегайте избытка муки в тесте – это залог его нежности.
• Контролируйте нагрев масла: оно должно быть хорошо прогретым, но не раскаленным.
• Жарьте пышки небольшими порциями, чтобы обеспечить равномерное пропекание каждой.
Наслаждайтесь каждым кусочком! Мы уверены, что этот рецепт займет почетное место в вашей кулинарной книге и будет снова и снова дарить радость вам и вашим близким, наполняя дом ароматом свежей выпечки.
Читайте также: