Без масла, хлеба и жарки: сочные котлеты, которые не надо обжаривать
Хватит искать! Мы нашли тот самый, совершенный рецепт котлет, который перевернет ваш кулинарный мир. Он не требует ни капли масла, ни грамма хлеба, зато гарантирует невероятную сочность, нежность и аппетитную румяную корочку. Внутри вас ждет нежнейшая мясная масса, обнимающая расплавленный сыр – это просто гастрономический восторг!
Почему эти котлеты стали легендой?
Уже более пяти лет этот рецепт – безусловный хит на всех семейных застольях. "Только эти котлеты, и никаких других!" – вот что вы услышите от каждого, кто их попробует. Секрет успеха прост: элементарная технология и абсолютно неожиданная, но гениальная сырная начинка.
Вам понадобится:
• Фарш: 600 г (курица, индейка или их смесь – на ваш выбор)
• Яйцо: 1 штука
• Молоко: 100 мл
• Кукурузная мука: 40 г
• Лук: 1 крупная головка
• Манка: 30-40 г
• Соль и специи: по вкусу
• Сыр: 100 г (например, моцарелла)
Готовим шаг за шагом:
1. Мясная основа: Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Даже если вы взяли постное мясо, не сомневайтесь – котлеты получатся удивительно сочными.
2. Луковый акцент: Мелко нарежьте лук и тщательно смешайте его с фаршем.
3. Приправы и связующие: Добавьте яйцо, соль, перец и по желанию – сушеный чеснок для пикантности.
4. Секрет сочности: В отдельной емкости соедините кукурузную муку с теплым молоком. Дайте смеси постоять минут пять, чтобы мука набухла, затем добавьте ее к фаршу.
5. Идеальная консистенция: Введите манку в фарш и очень хорошо вымесите массу – это поможет котлетам держать форму и стать еще нежнее.
6. На противень! Сформируйте из фарша ровные шарики и аккуратно выложите их на противень, застеленный пергаментом.
7. Хитрый ход с углублением: Возьмите пластиковую бутылку с крышкой, смочите крышку водой и используйте ее, чтобы сделать небольшие углубления в центре каждой котлеты.
8. Первый заход в духовку: Выпекайте котлеты в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
9. Сырное волшебство: Достаньте противень, положите в каждое углубление кусочек сыра и верните котлеты в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Интересный факт: Знаете ли вы, что слово "котлета" происходит от французского "côtelette", что изначально означало "рёбрышко"? Сегодня же это понятие гораздо шире, особенно с такими инновационными рецептами, как этот!
Читайте также: