Без масла, хлеба и жарки: сочные котлеты, которые не надо обжаривать
Забудьте о сковороде: Котлеты, которые изменят ваше представление о вкусе
Хватит искать! Мы нашли тот самый, совершенный рецепт котлет, который перевернет ваш кулинарный мир. Он не требует ни капли масла, ни грамма хлеба, зато гарантирует невероятную сочность, нежность и аппетитную румяную корочку. Внутри вас ждет нежнейшая мясная масса, обнимающая расплавленный сыр – это просто гастрономический восторг!
Почему эти котлеты стали легендой?
Уже более пяти лет этот рецепт – безусловный хит на всех семейных застольях. "Только эти котлеты, и никаких других!" – вот что вы услышите от каждого, кто их попробует. Секрет успеха прост: элементарная технология и абсолютно неожиданная, но гениальная сырная начинка.
Вам понадобится:
• Фарш: 600 г (курица, индейка или их смесь – на ваш выбор)
• Яйцо: 1 штука
• Молоко: 100 мл
• Кукурузная мука: 40 г
• Лук: 1 крупная головка
• Манка: 30-40 г
• Соль и специи: по вкусу
• Сыр: 100 г (например, моцарелла)
Готовим шаг за шагом:
1. Мясная основа: Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Даже если вы взяли постное мясо, не сомневайтесь – котлеты получатся удивительно сочными.
2. Луковый акцент: Мелко нарежьте лук и тщательно смешайте его с фаршем.
3. Приправы и связующие: Добавьте яйцо, соль, перец и по желанию – сушеный чеснок для пикантности.
4. Секрет сочности: В отдельной емкости соедините кукурузную муку с теплым молоком. Дайте смеси постоять минут пять, чтобы мука набухла, затем добавьте ее к фаршу.
5. Идеальная консистенция: Введите манку в фарш и очень хорошо вымесите массу – это поможет котлетам держать форму и стать еще нежнее.
6. На противень! Сформируйте из фарша ровные шарики и аккуратно выложите их на противень, застеленный пергаментом.
7. Хитрый ход с углублением: Возьмите пластиковую бутылку с крышкой, смочите крышку водой и используйте ее, чтобы сделать небольшие углубления в центре каждой котлеты.
8. Первый заход в духовку: Выпекайте котлеты в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
9. Сырное волшебство: Достаньте противень, положите в каждое углубление кусочек сыра и верните котлеты в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Интересный факт: Знаете ли вы, что слово "котлета" происходит от французского "côtelette", что изначально означало "рёбрышко"? Сегодня же это понятие гораздо шире, особенно с такими инновационными рецептами, как этот!
Читайте также: