Летний суп «Розовый холодок» — идеально для жарких дней! Прекрасная замена окрошке

«Розовый Холодок»: Ваш идеальный спутник в летний зной

Когда солнце нещадно палит, а душа требует прохлады и легкости, на помощь приходит он – «Розовый Холодок»! Этот изумительный летний суп не просто утоляет голод, но и дарит настоящее спасение от зноя. Его секрет в гармонии контрастов: нежная сладость свекольной основы, освежающий хруст свежих огурцов и приятная сытность отварного картофеля. А его жизнерадостный розовый оттенок – это не просто красиво, но и настоящий антидепрессант, способный поднять настроение даже в самый душный день!

Необходимые компоненты (для 4 порций):

• Свекла – 2–3 штуки среднего размера

• Картофель (отварной) – 4 штуки

• Яйца (отварные) – 4 штуки

• Огурцы (свежие) – 2–3 штуки

• Колбаса или отварное мясо (по желанию) – 100–150 г

• Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки

• Соль – 0,5 столовой ложки

• Сахар – небольшая щепотка

• Зеленый лук, укроп – по вкусу

• Вода – 1,5–2 литра

• Сметана – для сервировки

Пошаговый процесс приготовления:

1. Готовим свекольную базу. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Залейте ее указанным объемом воды, доведите до активного кипения. Добавьте лимонную кислоту, соль и щепотку сахара для баланса вкуса. Варите на умеренном огне около 10 минут, обязательно снимая пену. Дайте отвару полностью остыть (для ускорения процесса кастрюлю можно поместить в емкость с холодной водой или льдом).

2. Подготавливаем твердые компоненты. Отварной картофель, вареные яйца, свежие огурцы и выбранный вами мясной ингредиент (колбаса или мясо) нарежьте аккуратными кубиками приблизительно одинакового размера. Зеленый лук и укроп мелко-мелко порубите.

3. Собираем «Розовый Холодок». В просторную кастрюлю или глубокую миску выложите все нарезанные ингредиенты. Залейте их полностью остывшим свекольным отваром. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы суп хорошо настоялся и охладился.

Идеальная подача:

Подавайте «Розовый Холодок» с ложкой свежей сметаны, которая придаст ему нежную кислинку и сливочность. Отлично дополнит вкус ломтик ароматного черного хлеба или хрустящие чесночные гренки.

Читайте также:

Резиновая крошка: как сделать резиновое покрытие для садовых дорожек, лестниц Свекла оставляет 50% вкуса в кастрюле с водой: вот как правильно нужно доводить ее до готовности — вкуснее, проще и без варки Разминаем банан с какао — и в микроволновку: полезный брауни за 2 минуты — исчезает моментально Водителей оповестили. С 15 июня начинают лишать прав за опущенные стекла