Делаю каждые выходные: скумбрия гораздо вкуснее покупной красной рыбы
Когда на вашем столе появляется эта маринованная скумбрия, можете быть уверены: домочадцы непременно попросят добавки
Откройте для себя секрет приготовления нежнейшей маринованной скумбрии прямо у себя дома. Этот рецепт — эталон простоты и доступности, а результат превосходит все ожидания: закуска получается невероятно ароматной, с тонким, изысканным вкусом. И главное – весь процесс займет минимум времени и не потребует от вас особых кулинарных подвигов.
Прежде всего, уделите внимание рыбе. Аккуратно разморозьте скумбрию, затем бережно отделите филе от костей, превратив его в аккуратные, порционные ломтики. Следом займитесь луком: очистите его и нашинкуйте тонкими, почти прозрачными полукольцами. Теперь настало время создать волшебную эссенцию – тот самый маринад, который вдохнет в скумбрию неповторимую палитру вкуса и аромата.
В глубокой емкости соедините до идеальной однородности растительное масло, щедрую щепотку соли, немного сахара, душистый молотый кориандр, терпкий мускатный орех, пикантные зерна горчицы, пару лавровых листьев, черный перец горошком, душистый перец и, конечно же, свежевыжатый цитрусовый сок лимона.
Возьмите подходящую для маринования тару – идеально подойдет стеклянная банка или герметичный пищевой контейнер. Выкладывайте подготовленные ломтики скумбрии слоями, щедро пересыпая их луковыми полукольцами. Как только все слои будут уложены, обильно залейте их приготовленным ароматным маринадом. Плотно закройте емкость крышкой и несколько раз энергично, но осторожно встряхните, чтобы благоухающая смесь равномерно окутала каждый кусочек рыбы и лука.
Затем отправьте банку в прохладу холодильника ровно на сутки, не забывая периодически (каждые 3-4 часа) переворачивать ее, чтобы каждый миллиметр рыбы максимально напитался волшебными специями.
По истечении 24 часов ваша маринованная скумбрия достигнет пика своей готовности. Она предстанет перед вами невероятно нежной, тающей во рту и буквально источающей аппетитный аромат. Эта изысканная закуска станет превосходным дополнением к отварному картофелю или рассыпчатому рису, а также великолепно выступит в качестве самостоятельного, самодостаточного блюда.
Читайте также: