Как я быстро и просто готовлю малосольные огурцы: друзья назвали мой способ "странным", но теперь тоже так делают
Настал долгожданный момент для приготовления аппетитных малосольных огурчиков!
Конечно, до появления собственного урожая еще около месяца, но на местных торговых рядах уже появились отборные, полные сока огурцы идеальной кондиции. Увидев их, я немедленно приобрела солидную партию – целенаправленно не для салата!
Стоимость, конечно, пока ощутима (150 руб./кг), но желание насладиться хрустящими малосольными огурчиками перевесило любые сомнения. Кстати, поделитесь в комментариях, какова цена на свежие огурцы в вашем регионе?
Перед засолкой я обязательно выдерживаю огурцы в ледяной воде на протяжении часа-полутора. Это мой неизменный ритуал, особенно если плоды куплены на рынке – так они приобретают идеальную хрусткость!
Мой рецепт предельно лаконичен: огурцы, чеснок, укроп, соль и вода. И, что критически важно, — именно литровые банки!
Разумеется, можно обогатить вкус, добавив листья вишни или смородины, лавровый лист или корень хрена. Однако я сама редко прибегаю к этим добавкам для данного варианта.
Укроп я использую целиком, вместе со стеблями. Зубчики чеснока делю на продольные половинки – этот прием позволяет очистить их буквально за пару секунд! (Подробности можно увидеть в прикрепленном видео).
На дно каждой банки выкладываю немного зелени укропа и нарезанного чеснока. Затем плотно укладываю огурцы, заполняя емкость до предела. Сверху – еще один слой укропа и чеснока.
Я никогда не прибегаю к точным измерениям: ни соль, ни воду не взвешиваю и не отмеряю. Более того, я не варю рассол! Мои знакомые часто называют этот метод весьма необычным.
Тем не менее, это, пожалуй, самый элементарный способ из всех возможных! Главное – строго использовать литровые емкости. Соль просто набираю столовой ложкой, снимая «горку», и высыпаю непосредственно в банку.
Далее – крутой кипяток. Едва вода закипела, сразу же заливаю ею огурцы. Старайтесь направлять струю аккуратно на верхний огурчик, избегая прямого попадания на стеклянные стенки банки.
Затем герметично закрываю банку обычной пластиковой крышкой и несколько раз переворачиваю/встряхиваю ее, добиваясь полного растворения соли.
После этого снимаю крышку и оставляю емкость с огурцами на кухонном столе ровно на сутки.
По истечении 24 часов можно смело приступать к дегустации! Ваши малосольные огурчики готовы!
Настоятельно рекомендую попробовать этот метод. Результат – исключительная вкуснота, достигаемая невероятно быстро и предельно просто!
Читайте также: